金絲南瓜是比較常見的食物，價格并不貴，所以在餐桌上很常見。不過再好的食材也需要好好烹制，這樣才不會辜負美食。金絲南瓜的做法有很多，比較常見的便是金絲南瓜粥、金絲南瓜炒肉絲等了，不同的配料，制作的方法也不一樣。那么，金絲南瓜應(yīng)該怎么做才好吃呢？
金絲南瓜的簡介
金絲南瓜又叫攪瓜、金絲瓜、茭瓜。金瓜有長蔓、中蔓、短蔓型，植物、花、果與普通西葫蘆相似。金絲南瓜外皮金黃色，果肉經(jīng)加熱或冷凍可分離(通過攪拌，故名攪瓜)為直徑約2mm的細絲，故也被稱為“天然粉絲”。金絲南瓜鮮嫩清香，松脆爽口，是家庭、飯店、賓館中色香味俱佳的上等菜肴，享有“植物海蜇”之美譽。金絲南瓜不僅味美可口，而且營養(yǎng)豐富，除了有人體所需要的多種維生素外，還含有易被人體吸收的磷、鐵、鈣等多種營養(yǎng)成分，又有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的作用，對老年人高血壓、冠心病、肥胖癥等，亦有較好的療效。
金絲南瓜的食用處理方法
用刀將金絲南瓜的頂部和底部切斷，用削皮器剝金絲南瓜皮，用刀從頂部中央部分向下切割。(一些金絲南瓜比較硬，這時可以使用橡膠錘，用橡膠錘敲打刀的兩端，將刀慢慢向下推。)使用金屬勺子刮出瓜瓤。(瓜子可以保存起來，用來做烤金絲南瓜子。)金絲南瓜橫向切半，然后按所需寬度縱向切片。如果你想要的是金絲南瓜塊，切片后將幾片疊起來縱向切條，然后再橫切成塊。
金絲南瓜怎么做好吃
1、金絲南瓜粥
材料:金絲南瓜、糯米粉。
做法:將金絲南瓜去皮洗凈后切成塊狀，上鍋蒸20分鐘左右;金絲南瓜蒸軟后放入食物料理機中打成泥狀;將金絲南瓜泥放入鍋中，加入一碗水攪拌;金絲南瓜泥煮開后下入糯米粉，調(diào)和成糊狀即可食用。
2、椰奶金絲南瓜凍的做法
材料:金絲南瓜150g、瓊脂3g、煉乳30g、椰粉5g、清水300g。
做法:金絲南瓜切片，放入盤中，包上保鮮膜，放入微波爐高火加熱4分鐘;熟透的金絲南瓜片降溫后，放入保鮮袋，搟成金絲南瓜泥;瓊脂用冷水泡軟，取3/4放入湯鍋;加入200g清水;小火煮至瓊脂融化;放入金絲南瓜泥;一邊小火加熱，一邊攪勻，倒入容器2/3處，放入冰箱冷藏至凝固;剩余瓊脂放入湯鍋;加入100g清水;小火煮至瓊脂融化，加入煉乳;倒入椰粉;用湯勺攪拌均勻;小火加熱2分鐘，用湯勺不斷攪拌;取出已經(jīng)凝固的金絲南瓜凍;倒入微溫的椰奶液，繼續(xù)放入冰箱冷藏，椰奶液凝固后即可食用。
3、金絲南瓜肉絲拌黃瓜
材料:金絲南瓜、黃瓜、豬肉、香菜、蔥、蒜、生抽、胡椒粉、糖、醋。
做法:將金絲南瓜洗凈后從中間切開，去籽蒸5分鐘左右;將蒸過的金絲南瓜放到?jīng)鲩_水中，用手輕輕捏皮擠壓，金絲南瓜絲就從里面出來了;將黃瓜洗凈切絲，豬肉洗凈切絲;在鍋中燒熱油，放入姜蒜爆香，加入肉絲、胡椒粉和生抽煸炒;金絲南瓜絲瀝干后放在盤中，加入黃瓜絲、蒜末、糖、鹽、味精和香菜攪拌;將炒好的肉絲放其中一起攪拌，均勻即可食用。
