金絲南瓜也是南瓜的一種，不過它的口感相對就會好一些，并且味道也會更加香濃。使用金絲南瓜進行煮粥的話，是非常簡單的做法，并且這樣更能凸顯金絲南瓜的味道，并且還有淡淡的清甜。
據(jù)說南瓜粥最專業(yè)的做法是，上好的金絲南瓜蒸爛、碾碎、過篩——留下那過篩之后的瓜茸;上好的大棗晾干、煮爛、碾碎、過篩——留下那過篩之后的棗泥;上好的稻米熬粥，然后扔掉大米，留下粘稠的米湯;最后把南瓜茸、棗泥和米湯熬在一起，就成了好喝的南瓜粥。
做法：
1、南瓜去皮，上鍋蒸爛。
2、用勺子按壓成泥。3、放入鍋中，加適量水攪拌。小火慢煮。
4、放入兩、三勺糯米粉慢慢攪拌，南瓜粥慢慢沸騰、粘稠后，關火。
5、可以不放糖，本身就很甜了。涼著吃更好，撒點芝麻很香。
提示：
很多蔬菜是要吃嫩的，但是南瓜例外，老南瓜會更好吃些，因為淀粉含量高，更綿軟、香甜。老南瓜失去了水分，但是濃縮了甜分。
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