粉蘋(píng)果和脆蘋(píng)果其實(shí)從外觀上來(lái)說(shuō)并沒(méi)有顯著差異的。
果皮顏色主要是花青素合成含量決定的，單從外觀上沒(méi)辦法區(qū)別是粉蘋(píng)果還是脆蘋(píng)果。
蘋(píng)果粉和脆的本質(zhì)實(shí)際上是蘋(píng)果在成熟期果肉細(xì)胞的不溶性果膠及纖維素的含量和性質(zhì)差異造成的。
蘋(píng)果成熟后，不溶性果膠含量下降，可溶性果膠含量上升、纖維含量下降，細(xì)胞間粘連性下降，果肉逐漸由不成熟時(shí)的硬、脆逐漸軟化（即變粉）。
由于蘋(píng)果品種的不同，細(xì)胞間粘連性下降的程度和速率不同，因此造成了蘋(píng)果間脆、粉的差異。
有些品種就是脆，有些品種就是粉，任性，也沒(méi)有辦法。
粉蘋(píng)果和脆蘋(píng)果哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)大？
脆蘋(píng)果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，粉蘋(píng)果一般是淀粉的含量比較高！
果糖越多，淀粉含量越少，所以粉蘋(píng)果的淀粉含量更多，從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上來(lái)說(shuō)，脆蘋(píng)果高于粉蘋(píng)果！
如果是想減肥的朋友，最好選擇脆蘋(píng)果。
無(wú)論是脆的還是粉的，只要是蘋(píng)果就是好的！
蘋(píng)果中的膠質(zhì)和微量元素鉻能保持血糖穩(wěn)定，還能有效地降低膽固醇；
在空氣污染的環(huán)境中，多吃蘋(píng)果可改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護(hù)肺部免受污染和煙塵的影響，減少肺癌的危險(xiǎn)；
蘋(píng)果中含的多酚及黃酮類(lèi)天然化學(xué)抗氧化物質(zhì)，可以預(yù)防鉛中毒；
蘋(píng)果中含有大量的鎂、硫、鐵，銅、碘、錳、鋅等微量元素，可使皮膚膩、潤(rùn)滑、紅潤(rùn)有光澤。
蘋(píng)果的好處這么多，是不是每個(gè)人都要多吃一點(diǎn)？
那是必須的，一般人群都可食用，尤其是慢性胃炎、消化不良、便秘、慢性腹瀉、高血壓、高血脂、肥胖患者，癌癥患者、貧血和維生素缺乏者。
準(zhǔn)媽媽每天吃個(gè)蘋(píng)果還能減輕孕期反應(yīng)。
只有兩種人不宜多吃蘋(píng)果：腎炎和糖尿病患者。
需要注意的是！
蘋(píng)果忌于水產(chǎn)品同食，會(huì)導(dǎo)致便秘。
將削掉皮的蘋(píng)果浸于涼開(kāi)水里，就能防止氧化，保持蘋(píng)果的清脆香甜。
