生活中，很多人都喜歡吃發(fā)糕，大多數人認為發(fā)糕和饅頭都是由面粉制作而成的，認為兩者是相同的，其實發(fā)糕和饅頭是有區(qū)別的，并不完全相同，很多人害怕吃發(fā)糕是會引起肥胖，認為饅頭不會長胖，其實饅頭和發(fā)糕都是不適合食用太多的，下面具體介紹發(fā)糕和饅頭的區(qū)別。
發(fā)糕和饅頭制作做的區(qū)別
發(fā)糕是以糯米蒸煮制成的一種食品，主要原料是純粘米，加糖、發(fā)粉或糕種，其最大的特色是在制作過程中加入適量糯米酒發(fā)酵而成，營養(yǎng)豐富，尤其適合老年人、兒童食用。
發(fā)糕是一種用面粉發(fā)酵蒸成的食品，發(fā)糕是以面粉經發(fā)酵制成，主要營養(yǎng)素是碳水化合物，更容易消化吸收。胃酸過多、脹肚、消化不良而致腹瀉的人吃烤發(fā)糕，會感到舒服并減輕癥狀。
發(fā)糕熱量比饅頭大嗎
應該是發(fā)糕吧，感覺發(fā)糕吃著比饅頭甜。
面粉面食更容易發(fā)胖,因為里面含有更多的淀粉,會被分解成麥芽糖面食更容易發(fā)胖,因為里面含有更多的淀粉,會被分解成麥芽糖都是一樣的。
發(fā)糕怎么做好吃
玉米面發(fā)糕
材料：玉米面（黃）50克、面粉50克、調料白糖20克、蜜豆20克、泡打粉3克、水100克 。
玉米面發(fā)糕的做法：
1、所有粉類過篩子再加入其他材料放入容器中。
2、攪拌開來，加入水，攪拌成面。
3、用刷子把容器刷油，這樣是為了防沾，然后將面糊倒入。
4、蓋上蓋子，不用封死。也可以用保鮮膜包上
5、冷水上鍋，中火，蒸30分鐘
小貼士：
1、粉類過篩一下，第一不會有顆粒，第二，會讓泡打粉充分發(fā)揮作用
2、你可以放蜜紅豆，也可以放其他果干
3、此款發(fā)糕食用普通面粉即可，不必像做蛋糕一樣使用低粉。
4、面粉中加入少許細砂糖，不僅使口味更佳，也有助于發(fā)酵。
小米面發(fā)糕
主料：面粉900克、小米面300克、牛奶250毫升、發(fā)酵粉5克、葡萄干適量、玉米適量、棗(干)適量。
做法：
1、用900克白面、小米面300克、酵母粉5克、牛奶250毫升和面，發(fā)酵1小時左右；
2、在發(fā)好的面團內加入葡萄干、玉米粒、將面團揉勻，做成圓型。凈置10分鐘左右，使其再發(fā)酵；
3、將發(fā)好的面團上鍋蒸30分鐘，開鍋在面團上插上大棗，出鍋后切成大塊。
玉米南瓜發(fā)糕
食材：
200g玉米粉、200g面粉、100g南瓜、適量紅豆餡、適量葡萄干、適量白糖、適量發(fā)酵粉、適量紅棗。
做法：
1）備好小麥面粉和玉米粉；
2）紅棗用水浸泡半小時；
3）紅豆餡里加糖，這次沒有把紅豆搗碎，粗粗地吃吧；
4）發(fā)酵粉用溫水化開，因為南瓜水份多，所以要少用點溫水；
5）把玉米粉和面粉放入發(fā)酵水中；
6）加入蒸熟的南瓜；
7）和成光滑的面團靜置發(fā)酵；
8）發(fā)酵后加入點點堿面揉勻中和酸性；
9）再次發(fā)酵；
10）發(fā)酵好之后取其一半面團搟成個大厚餅；
11）鋪上一層紅豆餡；
12）撒上一層葡萄干；
13）剩下的面團也搟成一個大厚面餅蓋在放了餡的面餅上；
14）放一層紅棗；
15）可以上鍋蒸啦，大火半小時，即熟；
16）很松軟，自然甜，很好吃哦！
