1、醬汁鮮魷魚
原料：鮮魷魚約1斤左右。小米辣椒碎、綠小辣椒碎、蒜碎適量;紫洋蔥片適量。蠔油、蒸魚豉油、海鮮辣椒醬，番茄醬適量。
做法：將買回的鮮魷魚清洗干凈改刀，切成花刀或切成片均可，之后下開水焯一下，打卷即可撈出備用。將上述材料準(zhǔn)備好。將上述材料3依自己個人喜好兌成碗汁備用。炒鍋熱后放適量油，油熱后放焯好的魷魚片翻炒幾下放辣椒碎、蒜碎，之后放碗汁翻炒，待醬汁均勻裹在食材上后放洋蔥，煸炒幾下即可出鍋裝盤。
2、怪味鮮魷魚
材料：新鮮魷魚，洋蔥，小黃瓜，紅蘿卜，紅辣椒，蕃茄醬，醬油膏，咖哩粉，糖，黑醋，白醋，香油，辣椒末，蒜末，姜泥，香菜末。
做法：新鮮魷魚洗凈剖開，在上面刻出花紋，再切成等腰三角形形狀。把所有材料切細(xì)絲備用。將所有調(diào)味料一起煮過，待涼備用。將作法1的魷魚，用沸水汆燙至熟后撈起，完成的調(diào)味醬汁一起攪拌均勻，即可盛入盤中，上桌食用。
3、椒鹽鮮魷魚
材料：魷魚，蔥，蒜仁3，辣椒，B.玉米粉，吉士粉，A.蒜末，鹽，細(xì)糖，蛋黃，B.鹽，雞精粉。
做法：魷魚洗凈，剪開成一大片后除去皮膜，在魷魚的內(nèi)面交叉斜切花刀，以餐巾紙略為吸干水分，再切成片狀。將魷魚片與調(diào)味料A拌勻備用。材料B的玉米粉與吉士粉混合均勻作為炸粉;材料A的蔥、蒜仁及辣椒切碎備用。將魷魚片，兩面均勻沾裹上炸粉后備用。熱一鍋，放入適量的油，待油溫?zé)裏嶂良s160℃，放入魷魚片，以大火炸約1分鐘至表皮呈金黃酥脆狀，再撈出瀝干。鍋中留下少許油，小火爆香蔥碎、蒜碎、辣椒碎后，放入魷魚片，加入鹽及雞精粉，以大火快速翻炒均勻即可。
