在以前物資比較匱乏的時(shí)候，很多人家都會(huì)用肥豬肉來(lái)煉油，當(dāng)作食用油吃，隨著人們生活水平的提高，現(xiàn)在用肥豬肉煉油的不多了，畢竟里面的膽固醇和脂肪的含量過(guò)高。當(dāng)然用肥豬肉煉油以后適當(dāng)?shù)某砸恍兜婪浅５暮?，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不錯(cuò)的，肥豬肉煉油的方法也比較簡(jiǎn)單。
主料豬板油500g。
炒鍋燒干水份，將買回的豬板油切塊，放入鍋中。
中小火熬煮。
隨著時(shí)間的增加，豬板油開(kāi)始慢慢的滲出油水。
用勺子不時(shí)的攪拌漸漸變小的板油。
板油塊逐漸的變成黃褐色。
準(zhǔn)備一個(gè)不銹鋼的盆，撒上花椒和適量的白糖。
將豬油用勺子盛在盆中。
放涼后即可裝入容器中慢慢凝固。
豬油是我們主要接觸的動(dòng)物性油脂之一，雖然現(xiàn)在提倡健康飲食，動(dòng)物性油脂常常從咋們的菜單中拉出，可是我們不得不承認(rèn)它獨(dú)特的味道和價(jià)值。雖然動(dòng)物性油脂對(duì)健康是存在一定的影響，但是自然界每種物質(zhì)的存在都有他獨(dú)特的作用。豬油口感較好，尤其是用它燉湯，煮湯，煮青菜，做出來(lái)的菜口感一定比植物油做出來(lái)的要爽滑可口。
