骨肉相連就是油炸的食物,很多人對這些油炸的食物都比較喜歡吃,但是如何動手制作,那么就需要了解一些方法和步驟了,還有就是它的原料配方也是有很多講究的。
原料:雞腿碎肉,雞脆骨,竹簽,鹽、酒、雞精、胡椒粉、孜然粉。
1、先將買來的雞肉切成小塊的碎肉,脆骨要清洗后去掉帶血的黑頭部分,然后切成小塊待用。
2、將切好的雞肉和碎骨,按照標(biāo)準(zhǔn)70%的碎肉加上30%的脆骨比例混合。
3、將鹽、酒、雞精、胡椒粉、孜然粉按照自己口味多少調(diào)制成腌制料汁,注意要攪拌均勻。
4、拌完料后,即可開始腌制肉和脆骨了:把準(zhǔn)備好肉和脆骨倒到料汁中腌制,攪拌大約3-5分鐘即可。然后,在冰箱冷藏室放置1-2個小時。
5、從冰箱中取出腌制好的肉,串簽的比例大約是3塊碎肉加一塊脆骨。串起來后將形狀稍作整理,盡量讓好看些。
6、將肉放入烤箱或微波爐,溫度控制在180度-220度之間,如果是微波爐的話調(diào)整到燒烤檔位即可??救獾臅r間一般情況是6-12分鐘。注意不要烤的時間太長,以免口感太干沒有肉感。