1、油菜和豆腐可以一起吃嗎?
油菜當(dāng)然可以和豆腐一起吃。?二者一起吃并不會有營養(yǎng)上的沖突,油菜中的蛋氨酸能彌補豆腐營養(yǎng)不足,而豆腐中的高鈣量也彌補了油菜的營養(yǎng)。春天綠油油的油菜搭配高蛋白的豆腐有保護肝臟,清熱解毒的功效。?
2、油菜和豆腐的常見吃法
(1)油菜豆腐
主料:油菜半斤,豆腐兩塊,香菇、玉蘭片、熟胡蘿卜片適量、醬油、味素、白糖、淀粉、料酒各少許
制作方法:把豆腐切成長片,用開水熨一下取出,油菜切成段,鍋內(nèi)放少量油,把油菜入鍋翻炒;見熟即將香菇、玉蘭片、熟胡蘿卜片放入鍋內(nèi),加醬油、白糖、味素、花椒水、料酒、將豆腐入鍋, 見湯不多時放味素,用淀粉勾汗即成。
功效:豆腐中含有豐富的植物雌激素,對于骨質(zhì)酥松癥有很好的防治效果,同時油菜的膳食纖維與膽固醇和甘油三脂相結(jié)合,從糞便排出,所以能減少脂類的吸收,有降血脂的功效。
(2)油菜日本豆腐?
原料:日本豆腐、油菜、番茄醬
做法:?油菜焯過水后,墊在盤底,日本豆腐沾粉炸透,番茄醬加水調(diào)開,放入炸好的豆腐燒一會,勾芡出鍋。享受美味吧。?
功效:豆腐中的蛋白質(zhì)和高氨基酸能促進新陳代謝和生長發(fā)育。
3、油菜的營養(yǎng)價值
油菜中含有大量的維生素C和胡蘿卜素,有助于增強身體免疫力。同時油菜中的植物纖維素也能很好地促進腸胃的蠕動,縮短糞便在人體腸胃停留的時間,能夠有效預(yù)防便秘等癥狀。
4、豆腐的營養(yǎng)價值
豆腐作為一種人們公認(rèn)的保健品,其營養(yǎng)元素非常豐富,包含了鐵、鈣、磷、鎂人體所必需的微量元素,而且豆腐的高蛋白含量極高,其營養(yǎng)價值已經(jīng)有了“植物肉”的美稱。同時人體對豆腐的消化率可以達到92%左右,很好促進人體對營養(yǎng)的吸收,且豆腐不含有膽固醇,特別適合高血壓或者高血脂的朋友食用。