1、促進(jìn)骨骼生長
油菜中每100克中含有108毫克鈣和39毫克磷。兩者參與著人體器官的運(yùn)作,是骨骼和牙齒中必不可少的營養(yǎng)元素。當(dāng)骨骼定性時,其中的鈣和磷還在不斷的更新,它們維持著身體的發(fā)展需要。
2、改善皮膚、緩解眼睛疲勞
油菜中含有的胡蘿卜素在進(jìn)入人體后,會轉(zhuǎn)化為維生素A,它能夠維持皮膚粘膜層的健康,緩解皮膚粗糙和干澀等癥狀。另外它還具有促進(jìn)眼內(nèi)感光色素生成的作用,能夠緩解眼睛疲勞和防治夜盲癥的功效。
3、有益神經(jīng)系統(tǒng)
油菜中含有的鉀在調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)滲透壓的同時,也能維持體液酸堿度的平衡,同時參于著糖和蛋白質(zhì)的能量代謝。具有維持神經(jīng)系統(tǒng)和心肌功能正常運(yùn)作的作用,另外還能促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性。
4、油菜的禁忌
1,食用時油菜不能和南瓜、黃瓜一起搭配食用,會降低維生素C的吸收。
2,油菜也不能和山藥一起食用,因?yàn)樯剿幨茄a(bǔ)氣的食材,而油菜是破氣的食材,兩者搭配會降低各自的營養(yǎng)價值。
3,熟油菜不能過夜,因?yàn)槔锩娴南跛猁}經(jīng)過一段時間由于酶或真菌的作用,可能會轉(zhuǎn)化為硝酸鹽,這是一種導(dǎo)致胃癌的物質(zhì)。
4,烹飪油菜時時間不宜太長,保持住油菜的鮮味兒同時也能使其營養(yǎng)成分不會流失。
5,油菜在一些草本書上為發(fā)物,而且油菜中的植物激素會加速血液循環(huán)。因此孕早期婦女、狐臭、眼疾、痧痘等慢性疾病患者要少食。
5、降低血脂
油菜作為一種低脂肪類的蔬菜,其含有的膳食纖維會與膽酸鹽或食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合,能夠從體內(nèi)帶走這些脂類,所以能夠起到降低血脂的功效。