艾草的食用方法
艾草也是女性良藥，是大自然對女人的恩賜。在程村蠔城，本文介紹了艾草制作的艾草飯、艾草餅、艾草糕、艾草菜等，還有專供產(chǎn)婦吃的老火月婆雞湯。
母雞艾根湯
組成：雞1只，艾根50克。用法：將雞洗凈，切塊，同艾根一起煮燉湯，分2次食用。月經(jīng)期連服2-3劑。懷孕食用可安胎,一星期服用一二次。
作用：補氣，健脾寧心;適用于體虛不能攝血而致月經(jīng)過多，心悸怔仲，失眠多夢，少腹冷痛，中暑頭痛。
功效：降壓、抗菌、抗病毒、抗過敏、護肝利膽、解熱鎮(zhèn)靜、增強免疫力等功效。
粉腸艾根湯
1.豬小腸一斤，買回后用醋和淀粉清洗，去除臭味。
2.切成1.5公分的小段。
3.鍋內(nèi)放入、姜、鹽，放入小腸段，煮沸，約5分鐘。去除小腸內(nèi)的油。
4.取出小腸，控凈水。
5.艾根50克，加水煮湯20分鐘，取出濃汁，放入小腸。6.高壓鍋燉燜20分鐘，即成，加鹽10克、味精8克，用來下飯，絕對美味。
功效：理氣血，逐寒濕、溫經(jīng)止痛，止血、懷孕食用可安胎作用。常喝艾根湯，能增強人體對疾病的抵抗能力。
艾葉糖水
做法：艾葉15克，白糖20克，共煮湯飲用。
作用：經(jīng)來煩燥，尿赤灼痛，口干口苦，喜冷水，便秘難下，舌紅苔黃，脈數(shù)無力。宜清熱利濕，活血化瘀。
艾葉餅
做法：將五月艾葉打成漿，再用糯米粉做成一個個艾葉餅，口感上有很香濃的艾葉香，并有少許的艾葉苦味，吃后齒頰留香。如夢令喜歡姑姑做的艾餅，不放白糖，放了紅糖粉+炒芝麻或花。
作用：有美容功能，是客家婦女坐月子必吃的點心，還可治感冒。
