每一次都覺(jué)得外邊買(mǎi)的粥非常濃稠，有些人說(shuō)它是放了蘇打的原因。那麼，熬粥能夠放蘇打嗎？熬粥放蘇打怎么樣呢？
熬粥能夠放蘇打嗎
熬粥能夠放小量蘇打。
在熬粥的情況下，放進(jìn)小量的蘇打，偏堿的蘇打與酸堿性的稻米會(huì)產(chǎn)生化學(xué)變化，能夠使小米粒裂開(kāi)，讓粥喝起來(lái)更為有濃稠感。還能夠減輕胃代謝過(guò)多則的胃腸工作壓力，對(duì)其消化吸收有一定的功效。
熬粥放是多少蘇打
放一小鹽匙就可以。
1、在熬粥的情況下，能夠放進(jìn)小量的蘇打，那樣針對(duì)口味會(huì)出現(xiàn)一定的益處，可是不適合放進(jìn)過(guò)多。過(guò)多放進(jìn)蘇打的話會(huì)使粥變黃，并且也會(huì)使粥填滿(mǎn)堿味，影響口味。
2、另外，蘇打的主要成分是碳酸氫納，假如放進(jìn)過(guò)多的蘇打，身體攝取的鈉成份可能超標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)身體健康會(huì)出現(xiàn)一定的影響。
熬粥何時(shí)放蘇打
和稻米另外放。
在放進(jìn)稻米的情況下，另外放進(jìn)蘇打就可以，不需要在全過(guò)程中放進(jìn)。將蘇打和稻米另外放進(jìn)鍋中，能夠使蘇打與稻米快速響應(yīng)，使小米粒裂開(kāi)，那樣濃稠的實(shí)際效果會(huì)更好一些。
熬粥常常放蘇打好么
不太好。
小蘇打是偏堿的，谷類(lèi)中有豐富多彩的蛋白成份和維生素成份，偏堿的蘇打會(huì)毀壞谷類(lèi)帶有的蛋白和維生素的可靠性，使蛋白和維生素外流，影響粥的營(yíng)養(yǎng)成分。因此不適合常常在熬粥的情況下放進(jìn)蘇打，有時(shí)候放一次就可以。
蘇打有什么作用
清理除油
偏堿的蘇打有一定的清理功效，并且堿性物質(zhì)會(huì)與植物油脂產(chǎn)生皂化反應(yīng)，使植物油脂溶解消退。因此，蘇打能夠具有一定的清理除油功效。
變軟功效
蘇打的主要成分是碳酸氫納，碳酸氫納會(huì)給肉類(lèi)食品中的蛋白質(zhì)纖維導(dǎo)致毀壞，具有變軟肉質(zhì)地的功效。
