鯡魚罐頭相信大家都不是很陌生，這是被譽(yù)為世界上最臭的美食，這種美食很多人們都是沒有辦法接受，但是其中所含有的營養(yǎng)物質(zhì)的確是相當(dāng)?shù)呢S富，在攝入后對于身體是可以起到一定的滋補(bǔ)效果，最關(guān)鍵的就是這種罐頭當(dāng)中是含有很多的蛋白質(zhì)和維生素，能夠達(dá)到根治身體疾病的作用。
鯡(fei)魚罐頭是世界最臭的美食，每年8月左右，在瑞典的夏天上市。到了8月中旬，罐頭里的鯡魚變得黏稠多汁，罐頭中的氣體也因?yàn)轹E魚發(fā)酵而膨脹，把罐頭撐得鼓鼓的,這就代表鯡魚已經(jīng)腌熟，可以上市了。 [1]
每年4~6月鯡魚產(chǎn)卵的時(shí)候，漁民們打撈起數(shù)百噸鯡魚，為腌制鯡魚準(zhǔn)備好原料。腌制鯡魚的獨(dú)特之處在于自然發(fā)酵，為了保證鯡魚不會在發(fā)酵過程中腐爛變質(zhì)，制作者們總是把剛打撈上來的鯡魚放在淡鹽水中用溫火煮過，再裝入罐頭中任其自然發(fā)酵。據(jù)說，這套腌制鯡魚的工藝已經(jīng)流傳了近300年，當(dāng)初漁民們也是為了省錢才想出自然發(fā)酵腌制鯡魚的方法，因?yàn)檫@樣耗費(fèi)的鹽會少一些。 [1]
準(zhǔn)備Surstromming、 Kavli薄脆片、牛油、酸奶油、洋蔥、土豆；
將土豆煮熟剝皮切片，將生洋蔥切成細(xì)絲備用。
具體步驟：
1、用一塊Kavli薄脆片做餅底 （可先為餅底涂上牛油）。
2、在Kavli薄脆片放上Surstromming。
3、涂上酸奶油。
4、放上土豆及洋蔥。
5、再拿一塊Kavli薄脆片蓋上就可以食用了。
在瑞典，每年8月的第3個(gè)星期四，人們會專門為品嘗鯡魚舉行派對，據(jù)說這時(shí)候是腌鯡魚味道最好的時(shí)候。在溫暖而短暫的夏夜里，瑞典人在花園里擺好桌椅，然后把一道道鯡魚端上桌,大飽口福,飲酒歌唱。人們往往就著土豆、洋蔥、酸奶油或是淡而無味的餅子吃鯡魚，細(xì)細(xì)咀嚼或大塊吞咽。當(dāng)然，口感濃烈的美酒也是人們開鯡魚派對必不可少的“潤喉劑”。 [1]
