饅頭是生活中最常見(jiàn)的面食之一,這是一種經(jīng)過(guò)發(fā)酵制作而成的面食,吃起來(lái)的口感非常松軟,饅頭含有豐富的碳水化合物,所以吃饅頭可以補(bǔ)充寶貴的能量,一般人都可以放心吃饅頭,吃饅頭還具有養(yǎng)胃的作用,比如出現(xiàn)胃酸過(guò)多的時(shí)候吃饅頭就有很好的緩解作用,現(xiàn)在很多家庭都有烤箱,是否可以使用烤箱蒸饅頭吃呢?
烤箱能蒸饅頭嗎?
可以做,具體方法如下:
1、盆中放入面粉250g、糖30g、酵母3g、食用堿面0.5g(不喜歡堿味的可以忽略),將其攪拌均勻
2、倒入130g溫水和成面團(tuán)放置10分鐘后,再將面團(tuán)揉至光滑
3、將面團(tuán)分成30g左右的面劑子(大小自己喜歡就行)搟成長(zhǎng)方形,下面邊緣搟薄一點(diǎn),由上往下卷起
4、卷好后收口向下放,依次做好后放置于烤盤(pán)中(之間要有間隙)
5、烤箱打倒發(fā)酵功能,同時(shí)放一碗開(kāi)水增加濕度,進(jìn)行發(fā)酵,大概30分鐘左右
6、發(fā)酵好后取出,烤之前進(jìn)行噴水,烤箱上下火170度預(yù)熱,將烤盤(pán)放置于烤箱中層烤制25分鐘左右,上色即可。
烤箱版饅頭
原料:面粉、酵母、泡打粉、白糖、水。
做法步驟:
第1步、容器中放入面粉,酵母,泡打粉,白糖,水。
第2步、揉成光滑的面團(tuán)。
第3步、分成大小均勻的劑子。
第4步、做成饅頭形狀放在烤盤(pán)里。
第5步、放在烤箱里啟動(dòng)發(fā)酵功能半個(gè)小時(shí)即可。
第6步、發(fā)酵好的饅頭在啟動(dòng)烤箱蒸的功能20分鐘即可。
第7步、出鍋了。
不用烤箱,也不用蒸鍋,做出來(lái)比饅頭香甜,保證不后悔!面粉放入盆中,打入2個(gè)雞蛋,放入酵母。加入牛奶,在放入溫水,白糖,攪拌在一起,然后上手揉成面團(tuán),放在一邊醒發(fā)到2倍大。案板抹點(diǎn)油,把醒發(fā)的面團(tuán)拿出來(lái)揉15分鐘左右,把面團(tuán)揉到雪白,然后在搓成條,分成小塊。把小面團(tuán)用搟面杖搟成橢圓形,然后在卷成小卷。電飯鍋里面刷入油,把面胚放入鍋中,打一個(gè)雞蛋到碗中,攪散,均勻的掃在面胚上,在撒上芝麻。蓋上蓋子醒發(fā)15分鐘,然后在按下煮飯鍵,等待20分鐘就可以出鍋了。
面包若當(dāng)天沒(méi)吃完,建議裝進(jìn)密封袋冷藏,并于三天內(nèi)食用,食用前可將烤箱預(yù)熱至攝氏150度,烤35分鐘,并于面包上噴點(diǎn)水入烤箱,可使口感松軟;若冷凍保存,建議一個(gè)月內(nèi)食用完畢,待完全解凍后,一樣噴水烘烤即可。