如果是直接食用干紅棗,會有一定的營養(yǎng)價值。 鮮紅棗保存時間不長,但晾干后可延長保質(zhì)期,增加貯藏時間。 紅棗干紅棗相較新鮮的紅棗,雖然曬后會丟失一些維生素和水分,但是它里面還含有脂肪、蛋白質(zhì)、鐵等營養(yǎng)成分,營養(yǎng)價值很高。
干燥紅棗具有補氣益血的功效,長期食用,并配以健康生活習(xí)慣,能起到補血的作用,特別適合月經(jīng)期女性、營養(yǎng)不良者。 但因為紅棗缺少水分,皮膚比較硬,對于脾胃不和的人來說,直接吃干的紅棗比較多,不及時補充水分或運動,就會容易上火或者影響到消化功能。 紅棗干的糖分比較多,對于血糖比較高的人來說,不推薦直接吃。
通常推薦干紅棗用來泡水、煮粥或去皮食用,有利于胃腸道的吸收,可以發(fā)揮營養(yǎng)價值。 與桑葉、荷葉等植物一起用具有藥效的煎湯煮水。 盡管紅棗可以長期保存,但放置太久,也會變質(zhì),營養(yǎng)會流失,口感會變差,食用價值較低,不建議繼續(xù)食用。