提起韓國人就會香氣泡菜、壽司、冷面、烤肉等一系列美食,隨著中韓合作越來越多,許多韓國人到中國來開店,韓國飯店已經(jīng)隨處可見。受歡迎的還是韓國小吃,許多女生非常鐘愛韓國壽司,下午茶、野餐都會準備一些。下面給大家說下海苔壽司在家簡單做法,不會的可以學一下哦~
一、壽司的做法
材料:米飯280克,咸鴨蛋2個,鹽3克,沙拉醬適量,壽司醋15ml,胡蘿卜適量,黃瓜適量,火腿適量,金大根蘿卜適量,肉松適量。(壽司里面菜的量根據(jù)自己的喜好)
做法:
1.準備好所有材料。
2.火腿切成細條,黃瓜去籽切成細條,咸鴨蛋取蛋黃,胡蘿卜切細絲備用。
3.米飯里下入壽司醋,鹽,攪拌均勻,此時米飯不那么粘了。
4.卷簾上鋪一片海苔,然后均勻的鋪上一層薄薄的米飯,用勺子壓平,另一端1cm不要鋪米飯(否則很難收口)。
5.在靠近自己的這一端的米飯上依次擺放黃瓜條,胡蘿卜絲,咸蛋黃(可以用手慢慢搓成長條),肉松,金大根,火腿條,擠上適量的沙拉醬。
6.將竹簾慢慢向前卷起。
7.全部卷起后再雙手合力擠幾下竹簾卷(這樣包出來紫菜包飯沒法不緊)。
8.去掉卷簾,切成1.5cm左右寬,每次切刀都要用清水洗凈,這樣切口才整齊漂亮。
小貼士
1.壽司醋不是家里用的米醋,那樣太酸,可以用米醋和糖調(diào)配。
2.胡蘿卜切絲比切條口感更好,咸蛋黃搓成長條。
3.每次切都要把刀用清水洗凈,這樣切口才整齊漂亮。
二、壽司的準備
優(yōu)質(zhì)大米:制作壽司最好的大米是越光米,大米和糯米各半
壽司海苔:壽司海苔通常要與壽司簾的尺寸相仿,色澤墨綠而油亮,質(zhì)地緊密而扎實,中間不能帶有透光的空洞,口感香脆并帶有一定的韌性
壽司醋:壽司醋一般醋,白糖,鹽的比例:5:2:1
日式芥末:取一湯匙芥末粉放入碗中,調(diào)入2湯匙純凈水,調(diào)好在芥末捏成小窩頭狀,放入冰箱中冷藏備用
菜料:可以放青瓜、日式腌蘿卜、蟹棒、金槍魚、三文魚、雞蛋切片、胡蘿卜、泡菜等
壽司的包法
1、取一張海苔,均勻的在表面鋪上米
2、在鋪好的米上撒魚籽
3、蓋上一層保鮮膜,將海苔翻倒過來,再鋪上一層海苔、生菜葉、沿圖示箭頭方向擠上沙拉醬
4、沿圖示箭頭方向,用竹簾把壽司卷成條狀
5、找個鋒利的刀,拉鋸式快速將壽司切斷