吃燒烤是無數(shù)人的愛好，大部分人都是去外面吃別人烤好的燒烤，除此之外，在周末或者放假的時候，人們也會約上幾個朋友一起出去自助燒烤，這是非常好的休閑項目，也是朋友之間溝通感情的好機(jī)會，但大部分人都不知道正確的燒烤方法，比如不知道燒烤刷的是什么油，所以下面詳細(xì)介紹。
燒烤刷的是什么油？
燒烤刷的油有很多種，常用的有四種。
1：最常用的就是豆油或者色拉油。刷豆油或者色拉油的目的是加快成熟度，增加食物的色澤并且能減少食物中水分的流失。用在海鮮、魚類的比較多。
2：佐料油，佐料油一般用蔥姜花椒大料榨出來的，這種油比豆油多了增加食物香味的作用。大多用在烤青菜或者豆制品上。
3：動物油，一般用牛油或者羊尾油。這種油大多用在牛羊類的食材上，值得一提的是有些不良商販，用豬肉或者別的比較便宜的肉類當(dāng)作牛羊肉賣，刷上這種油一般吃不出來不是牛羊肉。
4：紅油，一般用辣椒榨的油，也有用豆瓣醬榨的，其目的就是增加食物的顏色和辣味。有一種食品添加劑叫“辣椒精油”在前幾年風(fēng)靡中國的“瘋狂烤翅”中大量應(yīng)用在“變態(tài)辣”的雞翅中。這種東西少量添加可以，多了肯定不行！
燒烤中用的油大致分為這幾種，可以根據(jù)不同的需要使用不同的油。
一般都是先刷油，但是也不能刷太多，因為怕刷太多的油而引起明火，把的食物烤黑，所以可以分幾次來刷油，一次一點(diǎn)點(diǎn)，這樣烤出來的肉就不會變得很黑而影響食欲。
當(dāng)刷完油后，再烤一段時間，然后就可以撒料了，燒烤料、孜然粉等，然后把另一面也撒點(diǎn)調(diào)料，不然兩面的肉味道不一樣，最后，燒烤過程中會把肉烤的很干，所以可以刷點(diǎn)燒烤醬，這樣不僅可以讓的食物變的更有水分，不至于吃起來干巴巴的，另一方面又可以讓的食物變的更美味可口。
