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烤羊排的做法大全

作者:大眾養(yǎng)生 時間:2016-03-17 17:06:15來源:大眾養(yǎng)生網(wǎng)我要分享

1、碳烤羊排做法

牛排最主要的就是火候,火候的掌握非常關(guān)鍵,如果火候過大的話,那么就可能會使牛排烤焦??窘怪蟮呐E诺臓I養(yǎng)價值就是會失去的,因為它里面含有大量的蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)一旦遇到高溫,就就非常容易失活。那么人體吃了之后,就不會有什么營養(yǎng)價值。最主要的是在鐵板上。鐵板掌握的火候一定是70%。然后再烤的時候一定要注意牛排停在鐵板上的時間也不可以太長。

2、烤西式羊排的做法

西式烤羊排最主要的是選用上等的羔羊,羊排一定要選擇與具有膻味羔羊。因為這樣的羊一般都是吃草的,而這樣的羊里面所含有的營養(yǎng)物質(zhì)也是比較大的,所以說這樣的羊烤出來的羊排,口感也是非常好的,然后需要將羊排放到鐵板上,加入少量的油,然后不斷的翻滾。翻滾的時候一定要注意翻過的時間停留在鐵板上一定要均勻,不可以太長也不可以太短。

3、堅果烤羊排的做法

首先需要準(zhǔn)備新鮮的堅果,堅果類的食品有很多種,比如說豆類,或者是瓜子。這樣的食物可以很好的去除羊排中的油膩感。一般人吃羊排的時候就會感到非常的油膩。而這種油膩在人體吃下去之后會感到非常不適。所以說堅果類的食品正好可以去除這一點,在做的時候是先要將牛排正常的放到鐵板上煎煮。等到煮熟之后,再在上面撒入一層堅果。一定不能提前撒上。

4、孜然烤羊排的做法

主要的做法就是在烤羊排的時候,適當(dāng)?shù)姆湃肷倭康?a target="_blank" href="/shicai/ziran.html">孜然粉。一般的時候是在烤的時候,一邊烤一邊放。每次放的時候不可以太多,大概就是零點兩克就可以了。放到太多可能會使味道沒有完全進(jìn)入羊排里面。反而可能會使羊排的味道非常的重,可能是全是孜然的味道。平時也需要放一些調(diào)味醬,比如說可以放一些番茄醬,這樣可能會使羊排的油膩感減少。吃起來的話口感更好。

5、香料脆烤羊排的做法

最主要的做法就是需要準(zhǔn)備一個大烤爐,烤爐里面放入一些煤炭。然后將這些煤炭點燃,點燃完以后再放入羊排。放入羊排的時候一定要注意將羊排不停的翻滾。翻滾的同時,需要加入適量的調(diào)味品。比如說辣椒粉,孜然粉,番茄粉。甚至可能會撒入一些食味精。這樣可以使調(diào)味品的味道充分的融入到羊排里面去。在做的時候,烤的時間不可以太長。還需要不斷的刷油。

參考文獻(xiàn)

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