在生活中很多人都比較喜歡吃面饅頭，饅頭是一種特別常見的主食，也有很多人會爭一些花樣饅頭賣，對于小孩子來說，他們最喜歡花樣饅頭了，因?yàn)榛羽z頭不僅外表看起來比較吸引人，而且吃起來味道也是很好，有一些小孩甚至因?yàn)榛羽z頭可愛，而舍不得吃，下面給大家介紹寶寶花樣饅頭的做法
做法：
1、將面粉、酵母、牛奶混合均勻，揉成光滑的面團(tuán)。
2、放在溫暖處醒發(fā)至兩倍大，用手指戳個洞，洞口不回縮塌陷，就可以了。
3、分成每個20克，四個一組。
4、搓成長約22厘米的條。
5、擺成井字，如圖。
6、第一圈是順時針轉(zhuǎn)著壓，交錯著，將奇數(shù)的面條壓在偶數(shù)的面條上。
7、第二圈是逆時針轉(zhuǎn)著壓，交錯著，將偶數(shù)的面條壓在奇數(shù)的面條上
8、再重復(fù)6、7步驟一次，至編完。尾部壓緊。
9、翻面，將底部捏緊。
10、再翻過來，用手輕輕搓成球形。
11、放在油紙或刷油的籠屜上，醒發(fā)15到20分鐘。冷水上鍋，大火20 分鐘左右。
12、蒸好以后，不要馬上開蓋，等個4、5分鐘，以免饅頭回縮。
用料：低筋面粉200克、豬油7克、蜂蜜20克、水(牛奶)90-100、酵母2-2.5、手粉(低筋面粉) 25-35克(給面團(tuán)整形用)
做法：
1、200低筋面粉，豬油，蜂蜜，90克水先放盆子里，用筷子攪拌到無乾粉，蓋保鮮膜醒半小時;(如果是冬天10度以下，可以酵母一起放進(jìn)去醒半小時)
2、時間到，放酵母進(jìn)去，(很多童鞋提問：酵母是不是乾的放進(jìn)去，我預(yù)留10克液體，可以用其中4克液體濕潤酵母放進(jìn)去)開始揉，剩下水分慢慢添加，揉面手法和揉面包一樣，用手掌根部揉，拉長一些，然后摺疊，左轉(zhuǎn)90度方向揉，一直重復(fù)，直到揉成非常光滑的，不沾手，柔軟的面團(tuán);
3、揉光滑，搓圓，放深盆，蓋濕布放溫暖處發(fā)酵2-3倍大，(我放陽光下發(fā)酵)手指沾粉戳洞，光滑，不回縮即可;
4、面板撒10-20克手粉(低筋面粉。因?yàn)槊娣畚圆灰粯樱荒艽蟾胚@樣)，面團(tuán)拿出來，重復(fù)剛剛?cè)嗝鎰幼?，慢慢?0-20克左右粉揉進(jìn)去，揉出氣泡，揉光滑，1-2分鐘左右(剩下手粉撒面板防沾，)。面團(tuán)搓長條，切小粒;
6、搟均勻的薄圓片，(不能沾手哦，記得面片沾點(diǎn)乾粉搟)，7片一組排好，刀背中間用力壓一下;然后開始卷，從上面往下卷哦!
7、從最上面往下卷
8、卷好，中間切開，切口朝下，切口輕輕捏一下，用手把花瓣剝開一點(diǎn)點(diǎn)，順便捏薄一點(diǎn)，
9、放揉面板醒15分鐘，(如果天氣乾燥要蓋起來，蓋子上噴點(diǎn)水，)然后移入蒸鍋，多放點(diǎn)冷水，上大氣后，蒸12分鐘左右，關(guān)火2分鐘后再揭開鍋蓋食用。
10、如果做普通饅頭，在揉好后，用搟面棍多搟幾次面皮，搟到?jīng)]有氣泡，(氣泡用牙簽戳破)然后卷起來，捏均勻，切大塊，醒，蒸。
