包子是人們經(jīng)常吃的食物，因?yàn)樽龇ê?jiǎn)單可以節(jié)省時(shí)間，并且因?yàn)橛叙W又有面皮做起來(lái)非常方便而受人們喜愛(ài)。很多蔬菜都可以用來(lái)包餡，例如韭菜、白菜、茄子、豆角等蔬菜，再加入雞蛋或者肉類就是非常好吃的餡。其實(shí)黃瓜也可以做餡，下面給大家介紹下黃瓜餡包子的做法。
一、材料
主料：小麥面粉黃瓜1根黃瓜、玉米粒、面粉。
輔料：雞蛋2個(gè)玉米適量油、鹽、蠔油、味精。
二、做法一：
1、黃瓜洗凈，擦成細(xì)絲，再用刀剁碎撒上一小勺鹽，腌制出水分。擠去黃瓜汁，黃瓜汁不要倒掉
雞蛋打散
2、平底鍋燒熱，倒油，將雞蛋倒入，用筷子快速攪拌，待雞蛋凝固快速倒出攤開(kāi)，涼涼。要是還嫌大，就切小點(diǎn)
3、玉米粒用攪拌機(jī)打成蓉
4、將所有的原料放一起。放入鹽、雞精、蠔油，攪拌均勻
5、黃瓜汁加入面粉和面，靜置餳半小時(shí)以上。揉成光滑的面團(tuán)，搓成細(xì)條，揪成小面劑
6、搟皮，填上餡料，用勺背壓實(shí)，包起來(lái)。
7、鍋?zhàn)訜_(kāi)水，將餃子放入，用勺子背沿鍋沿輕推，防止粘連
8、將餃子煮至餃子浮起，肚子鼓起即可。因?yàn)轱溩邮撬仞W，所以易熟
三、做法二
1、做餡時(shí)，要將黃瓜擦成細(xì)絲略微切一下，擠出水，擠出的水不要扔掉，留在盆中備用。將兩個(gè)雞蛋加適量的鹽打散在油鍋中炒，一邊炒一邊搗碎，越碎越好，炒好后放涼。愛(ài)吃豐富餡料的還可以放一點(diǎn)豆腐。
2、然后將放涼的雞蛋、豆腐與黃瓜絲加入五香粉、雞精、蔥姜末等，一起攪拌均勻待用。和面時(shí)把黃瓜水放進(jìn)去，不但面會(huì)更加筋道，而且口味也更好。
四、做法三
用料：老黃瓜6根、、韭菜6兩、豬肉一斤、花生油適量、蠔油一匙、五香粉少許、面粉1.5斤
做法：
1、老黃瓜六根，削皮后擦絲，加一匙咸鹽腌出水分，擠出水分;
2、洗凈的韭菜切末，豬瘦肉切成小丁，肥肉剁成肉泥，加鹽，蠔油一匙，五香粉、花生油適量拌勻;
3、包子包好后，放在電熱炕上再次發(fā)酵，體積增大后就可以蒸包子了;
4、蒸鍋出蒸汽后，依次放入發(fā)酵好的包子，大火蒸15分鐘，美味的包子就出鍋了。
