石斑魚是一種很好的海產(chǎn)魚類,肉質(zhì)是非常白潔稚嫩的,而且脂肪的含量是比較低,蛋白質(zhì)的含量很高,有很好的營養(yǎng)價值,其中它的魚鱗是比較小兒密的,也不是很好去除,如果是要紅燒或者油炸了食用的話,可以不用去除魚鱗的,而且魚鱗的鈣含量是非常高的,吃了對身體非常好,如果是清蒸了食用最好去除魚鱗不然會影響口感,用開水淋燙以后再用清潔球進行去除。
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