龍躉其實(shí)就是我們平時(shí)所說(shuō)的石斑魚(yú)，它不僅優(yōu)質(zhì)鮮美，而且具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以深受人們的喜愛(ài)，與此同時(shí)它的制作方法也多種多樣，不同的烹食方法帶來(lái)的美味享受也是不一樣的，很多人會(huì)疑問(wèn)自己如何才能做出美味有營(yíng)養(yǎng)的龍躉呢?當(dāng)然在食材的選擇和制作的方法上面都是要有講究的。
因?yàn)辇堒O是屬于比較名貴的一種食材，所以在烹飪的過(guò)程中要是不注意一些方法和技巧就很容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)的流失或者不能做出令自己滿意的美味食物，所以建議看看下面的美味石斑魚(yú)燉包心菜的制作方法和技巧。
龍躉怎樣做好吃
石斑魚(yú)燉包心菜
準(zhǔn)備材料:新鮮石斑魚(yú),劃刀,放一點(diǎn)鹽腌半個(gè)小時(shí),魚(yú)頭另放一湯鍋,燉出魚(yú)湯,留燉這個(gè)魚(yú)用.
1.不沾鍋,油熱放生姜片,干辣椒少許,然后放魚(yú),醋,一點(diǎn)鹽(剛才腌過(guò)鹽了,故少放一點(diǎn)),一勺糖,醬油少許,料酒.上面撒上蔥段. 約2分鐘后,把魚(yú)頭燉的魚(yú)湯倒入,大約正好淹沒(méi)魚(yú)就可以了.
2.把包心菜切塊,注意要連菜心,先十字切開(kāi),再切小塊,成三角形的樣子..切半個(gè)洋蔥,洋蔥也切成十字,再切小條.我覺(jué)得洋蔥配魚(yú)燒有特別的香味.大蒜瓣捶爛.
3.上面魚(yú)燒大約5-6分鐘后,把包心菜放鍋,盡量往空地方塞.洋蔥就撒上去,因?yàn)檠笫[遇熱就會(huì)變軟散發(fā)出香味.蒜瓣也撒進(jìn)去.
4.繼續(xù)燒,一直到湯汁快干就可以起鍋了.不能燒干了,要留一點(diǎn)湯汁才好,湯汁澆在飯上面那是一絕!這是魚(yú)快要燒好了的時(shí)候,吃透魚(yú)湯汁的包心菜,燒到這樣才好吃 .
很多時(shí)候面對(duì)自己的喜歡的食物總是要到外面去吃肯定會(huì)很麻煩，所以我們可以去了解這些食物的制作烹飪的過(guò)程，那么在家里面同樣可以做出令自己滿意的美味食物，這樣就不需要擔(dān)心出去吃存在的健康衛(wèi)生隱患問(wèn)題了。
