1、健康小提醒
雖然糯米不能完全吸收,但一開始吸收快,比普通白米飯更容易造成血糖升高,糖尿病要注意控制。
肉粽常常用到肥美的五花肉,比較油膩,血脂高患者、膽囊炎、慢性胰腺炎等需要注意,不宜吃太多。
2、吃多了不消化怎么辦?
1、多走動,促進胃腸蠕動
2、吃些果蔬,促進胃腸蠕動
3、服用促進胃腸蠕動的藥物,如嗎丁啉、伊托必利、莫沙必利等,這些藥物能促進胃腸道排空,緩解飽脹、噯氣等癥狀。其中,嗎丁啉主要作用于上消化道,而伊托必利、莫沙必利則作用于全消化道,如果感覺全腹脹,服用后者更有效。
3、少吃
容不容易消化還是有很大的個體差異的,男女老少各有不同,即便是同齡的也存在較明顯的個體差異,有的人吃很多都沒感覺什么不適,有的人吃一兩個也可能產(chǎn)生不適。
因此如果以往有類似吃糯米不消化的經(jīng)歷,嘗試了些許調(diào)整改善的辦法還是不管用,那么我們建議還是盡量少吃一些,follow your gut (聽你肚子的).
4、怎么辦?
糯米雖然有一部分不容易消化,但糯米煮成的飯,膠結(jié)成團,膨脹不多,但粘性大,光亮透明,適合做粽子,可以利用糯米的特點來減少消化不良發(fā)生的幾率和程度。
5、慢吃
糯米做的食物有個特點,糯米做的食品吃下去時一般沒覺得多飽,餐后容易感覺飽,一般半個小時至一個小時以后,也就是飽腹感相對會延遲一些。
所以可能是飽腹感延遲造成無意間就吃多了,而過后就會覺得難消化。所以,想要好消化還得吃慢點,細嚼慢咽
6、熱吃
糯米是否易消化,與糯米溫度有關(guān),對于淀粉類食物來說,消化難度不僅與纖維含量有關(guān),還與淀粉的糊化程度及老化程度有關(guān),也與食物的硬度、粘度等有關(guān)。
糯米在加熱狀態(tài)下,支鏈淀粉會糊化,有利于被消化酶分解,更易消化;而一旦其冷卻,則會老化回生,分子間凝固加強,不容易被消化。
因此想要減少吃粽子后不消化的發(fā)生,吃熱的糯米比吃冷的要更好,更容易消化一些。
7、難消化
糯米與普通的稻米不同,糯米大多是支鏈淀粉,分支多的話就容易與酶接觸,被酶消化分解的時間就更短,分解速度更快。
但這樣的分支結(jié)構(gòu)也有一種人體不能消化的部分,導致糯米消化不完全,容易產(chǎn)生不適感。所以概括起來就是糯米消化速度快,但不容易消化完全。