包粽子前粽葉怎么處理？你都知道嗎

1、處理方法一

1、把冷水，堿和粽葉一起下鍋，文火慢煮至開，以便其纖維在熱水浸泡中伸展，增強其柔韌性，減少被大火煮壞的可能性。

2、改用大火煮大概十分鐘至二十分鐘，讓粽葉中硬化的纖維在熱氣和水的沖擊下軟化。

注意：煮粽葉要控制好時間，時間短了粽葉太硬容易破；時間長了，小心粽葉被沸騰的水沖成細條了。

2、處理方法三

1、買來的粽葉首先要新鮮。

2、把粽葉洗凈，表面沾水，不要擦干。

3、找個大點袋子，把粽葉都盤起來，就是圍城圓圈的樣子，粽葉有韌性，一定不要用大力，免得把筋折斷了。

4、扎緊袋子，然后把放有粽葉的袋子放進冰箱儲藏室，注意一定要是冷凍的那個！

5、隔夜把袋子拿出來（這時粽子也都凍上了），把他們拿出來，把冷凍的葉子們放在盆里自動解化。

6、水化的差不多了，嘿嘿，你會發(fā)現(xiàn)葉子也柔軟了，用它包粽子就可以了！這種方法不僅不要費時的煮粽葉，也能使粽葉有韌性柔軟，而且粽葉的清香味比煮的要好的多的多，煮處的粽子有清香甜蜜味道，很自然的！

3、處理方法二

1、將粽葉的葉柄剪掉，用容器泡水過夜。新鮮粽葉則不需泡過夜。

2、用清水將粽葉的正反兩面清洗一下，可用手擦，也可清洗工具來清洗，但力度切勿過大，以免損壞。

3、往鍋里加適量清水，大火燒開。

4、將粽葉放入開水中，煮燙3分鐘。

提示：如果粽葉較多，可以在煮燙時用筷子適當翻動一下，盡可能讓每張粽葉都浸泡到。

5、將粽葉撈出，再用清水沖洗一遍，放入淘米籃中瀝干水分即可。

4、處理方法四

1、在洗粽葉時用快干凈的布從粽葉頭往葉尖尾方向順著擦洗下去，摩擦力小，這樣洗更能緊貼著粽葉，洗的更干凈一些；假如從粽葉尖尾往上洗的話，摩擦力會很大，不好洗。

2、將洗好的粽葉和粽繩放進煮開的水里浸泡3分鐘左右，這樣浸泡過的干粽葉更好包，浸泡過的粽繩更加柔韌，綁起來不容易斷。