所謂食療,其實(shí)就是根據(jù)食物的性味、營(yíng)養(yǎng)和功效,合理搭配來(lái)調(diào)理身體不同的疾病。經(jīng)常把菜根當(dāng)作廚房垃圾扔掉,其實(shí)有些植物根不僅能吃,還能治病。
根莖白菜
秋冬季人體容易出現(xiàn)口腔和咽喉問(wèn)題,如咽喉瘙癢、口渴、口臭等。白菜根吃起來(lái)味道不好,這是毋庸置疑的事實(shí),但在中醫(yī)中,白菜的性味微苦、微寒,有清熱利水、養(yǎng)胃止咳的作用。咽部不適可加一根白菜煎湯飲用。此外,在感冒導(dǎo)致的感冒發(fā)熱的時(shí)候,可以用白菜根和蔥白、生姜一起煎湯,對(duì)于初起的感冒比較有效。
青蔥
比較精確的是蔥須,屬于蔥接觸土的部分,中醫(yī)把蔥入肺經(jīng),具有驅(qū)寒散瘀的功效,常用于治療風(fēng)寒引起的頭痛、凍瘡、痔瘡等。
香菜根
香菜根的功效和香菜相似,只是味道更濃。具有健胃消食、開(kāi)胃、驅(qū)風(fēng)的作用。冬天鼻塞、頭痛、胃寒、食欲不振等,都可以吃。
菠菜根
菠菜可通血脈、止渴潤(rùn)燥,可食后食之,可食后食欲不振、便秘、消化不良等。而《經(jīng)驗(yàn)方》中也記載了用菠菜與雞內(nèi)金配合食用,還有調(diào)理消渴癥的作用(消渴癥、現(xiàn)代糖尿病)。
花菜根
并不是西蘭花部分接觸土壤,而是經(jīng)常丟棄莖梗,其中含有豐富的粗纖維、礦物質(zhì)和維生素C,而且在蔬菜中鈣含量也很高。有長(zhǎng)期便秘的人可以單獨(dú)炒花菜根食用,也可以直接和花菜一起食用。
蘿卜
事實(shí)上,蘿卜是一種根莖類(lèi)蔬菜,主要是吃蘿卜根。吃蘿卜能幫助消化,改善腹脹,增強(qiáng)免疫力。咳嗽痰多,咽喉不舒服,也可以用白蘿卜榨汁喝,可以止咳利咽。甜菜根
像蘿卜一樣,屬于根莖類(lèi)蔬菜,歷史悠久,主要作用是生產(chǎn)糖。它含有豐富的礦物質(zhì)鉀、鐵、鎂,還有維生素 A、 B、 C等,有補(bǔ)血、維護(hù)心血管健康的作用,曾被西方醫(yī)生稱(chēng)為“生命之根”。
因此,食品邊角料只要合理使用,不僅可成為佳肴,還可治病治病。
