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佛手瓜的做法，佛手瓜長相稍有些像黃瓜，當(dāng)然吃法上面也有幾分相似，用來切絲涼伴也是許多人都喜歡的一種吃法，經(jīng)常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴(kuò)張血管、降壓之功能，而且佛手瓜含鋅較多，有助于提高智力。涼拌佛手瓜是它的常見吃法之一，此菜清脆爽口，相信會讓大家百吃不厭的。
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涼拌佛手瓜做法一：
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佛手瓜一只，挖盡瓜瓤，刨盡瓜皮，(如果特別嫩的小佛手瓜，不用刨皮)。切成細(xì)絲，用鹽捏透腌漬半天(放冰箱冷藏)，瀝干后與紅椒絲一起用麻油、鹽，白糖、檸檬汁(可以用鮮檸檬擠汁，也可以用醋來替代)拌勻即可。
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涼拌佛手瓜做法二：
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佛手瓜300克，柿子椒30克，青椒20克，醬油10克，白砂糖15克，味精2克。佛手瓜洗凈切絲;紅椒、青椒洗凈去蒂、籽，切絲，將佛手瓜絲和辣椒絲放入沸水中焯燙一下，撈起備用;在容器中放入醬油、白糖、味精與佛手瓜絲和辣椒絲攪拌均勻，盛盤即可。
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涼拌佛手瓜做法三：
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將佛手瓜洗凈去皮，對半切開，將當(dāng)中扁圓形的核挖掉后切絲。適量水燒開，將佛手瓜絲倒入，待水再次沸騰，迅速撈出，沖涼水。因為佛手瓜生的時候清甜脆嫩，稍微焯一下并沖涼既可去生味，又能保持甜脆的口感。焯的時間過長就軟爛不好吃了。裝盤，加適量鹽、糖、味精、橄欖油、麻油，拌勻即可。喜歡吃辣的還可以現(xiàn)炸一些辣椒油澆上，更加開胃。
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溫馨提示：切佛手瓜的時候注意一點，佛手瓜去皮后表面會有層粘粘滑滑的液體，一定要拿好當(dāng)心別切手。而且切完后要馬上洗手，不然手上的那層粘液干了后就不容易洗掉了?？偠灾?，多吃佛手瓜對人的身體的養(yǎng)生作用可以說是不可小視的，而涼拌的吃法無疑最大程度上保持了佛手瓜的營養(yǎng)價值。
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