魚湯是補(bǔ)充人體蛋白質(zhì)物質(zhì)最好的食物，特別是病人在手術(shù)之后，因?yàn)閭嗽獨(dú)?，所以一定會吃營養(yǎng)豐富的食物多補(bǔ)充一下。黑魚是一種能夠充分補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)的魚類。受到大家的歡迎，特別是它對手術(shù)以后的病人能夠擁有一個(gè)很好的調(diào)理作用。
黑魚是淡水魚，生性兇猛，能吃掉某個(gè)湖泊或池塘里的其他所有魚類。由于黑魚翅部堅(jiān)硬、鱗甲較厚身體還有一層厚厚帶粘性的滑漿，所以可以在陸地上滑行，遷移到其他水域?qū)ふ沂澄?，可以離水生活3天之久。黑魚的肉質(zhì)較粗老，但很有營養(yǎng)。具有補(bǔ)心養(yǎng)陰、澄清腎水、行水滲濕、解毒去熱的功能，主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥狀，另外黑魚含有豐富的維生素D，對患有慢性呼吸道疾病患者有一定的食療價(jià)值。
食材準(zhǔn)備
主料:黑魚1條500克左右香蔥2棵生姜1小塊
調(diào)配料:食用油30克料酒1/2大匙胡椒粉1小匙精鹽2小匙白糖1/2小匙
制作步驟
1、將墨魚去鱗、鰓及內(nèi)臟。洗凈切段;香蔥洗凈切段，生姜洗凈切片;
2、鍋內(nèi)放油，燒熱，放入黑魚段稍煎，再加適量水及料酒、精鹽、白糖、香蔥段、黑魚湯其他系列生姜片、煮至墨魚肉熟爛，揀去蔥段、姜片，加入胡椒粉，燒一會兒即可。
注意事項(xiàng)
黑魚湯有兩樣調(diào)料是必不可少:一是胡椒粉。除了增香以外，胡椒還能去除一些黑魚的寒性。二是醋。魚肉蘸醋，能吃出螃蟹味，建議選擇陳醋。陳醋，尤其是年份久的，越醇厚，對胃的傷害也越小。醋還能消食，享受美味的同時(shí)，也不怕吃多了消化不了!
