蟬蛹具有一種特殊的口感和香味,蟬蛹含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和氨基酸等,經(jīng)常吃蟬蛹對(duì)身體健康有很多的幫助,增強(qiáng)身體免疫力、補(bǔ)充該和鉀以及預(yù)防癌癥都有一定的作用。蟬蛹雖然外形不怎么好看,但是做法比較多,無(wú)論是那種做法都是難得的美食,深受很多人的喜歡。
做法一主料:蠶蛹300g、香菜適量、大蒜2瓣、蔥適量、干辣椒適量輔料:淀粉2勺、鹽1.5勺、味精0.5勺、花椒粒適量制作步驟:1.鍋中燒開(kāi)水放入蠶蛹煮10分鐘。撈出瀝干水份放涼。用剪子將蠶蛹對(duì)半剪開(kāi),去掉內(nèi)部的黑蛹,放入淀粉和半勺鹽。攪拌均勻。鍋中倒入適量油,放入蠶蛹分次炸制。炸好所有。鍋中油再次燒開(kāi),一次性倒入炸好的蠶蛹,進(jìn)行二次復(fù)炸,復(fù)炸時(shí)間很短,約半分鐘。2.復(fù)炸好的蠶蛹盛出備用。蔥切末,蒜切片,香菜辣椒切段。鍋中放入少許油,將蔥、蒜、辣椒和花椒粒爆香。倒入炸好的蠶蛹,放入1勺鹽及味精翻炒均勻。關(guān)火,放入香菜段翻拌均勻即可。
做法二主料:蠶蛹500g、蔥10g、姜5g、蒜10g、蒜蓉辣椒醬1勺、輔料:糖1勺、鹽1匙、味精0.2匙、制作步驟:蠶蛹買(mǎi)到鮮活的今天打算爆炒一下將蠶蛹洗凈瀝干水份備用。蠶蛹放入開(kāi)水中焯一下大約3-5分鐘煮熟后盛入盤(pán)中晾涼。鍋中放入蔥姜蒜末爆香。放入蠶蛹大火快速翻炒。放入糖和自制蒜蓉辣醬翻炒均勻。最后放入鹽和味精調(diào)味即可出鍋。炒好的蠶蛹盛入盤(pán)中擺出花朵圖案再用香菜做裝飾。做法三主料:蠶蛹150克、韭菜200克、姜適量、鹽適量、生抽適量。
制作步驟:蠶蛹用水沖洗干凈,韭菜洗凈切段就行。鍋里加入適量的油燒開(kāi),下姜絲炸香,再下蠶蛹炸熟炸透。蠶蛹熟后,加入韭菜。韭菜炒至斷青,加鹽,一點(diǎn)點(diǎn)生抽調(diào)味就行了。做法四主料:蠶蛹適量、干辣椒適量、蔥適量、油適量、鹽適量、醋適量。制作步驟:將蠶蛹沖洗干凈后控干水份。干辣椒和蔥切段。鍋中熱油,放蔥爆香。再放入干辣椒爆香。倒入蠶蛹翻炒。加醋,鹽,味精炒勻即可出鍋。