檸檬因其味極酸，肝虛孕婦最喜食，故稱益母果或益母子。檸檬中含有豐富的檸檬酸，因此被譽為“檸檬酸倉庫”。它的果實汁多肉脆，有濃郁的芳香氣。因為味道特酸，故只能作為上等調(diào)味料，用來調(diào)制飲料菜肴、化妝品和藥品。此外，檸檬富含維生素C，能化痰止咳，生津健胃。用于支氣管炎，百日咳，食欲不振，維生素缺乏，中暑煩渴等癥狀，它是"壞血病"的克星。檸檬中含有非常豐富的維生素，能夠防止肌膚黑色素的沉積，同時還能夠分解肌膚中的黑色素，是美容美白圣品。如果用檸檬沖水喝的話還能夠防止鈣離子凝固，能夠預(yù)防高血壓等疾病。
咸檸七是一款飲品，制作原料主要有咸檸檬、七喜汽水等。做法簡單，即將咸檸檬切片放入杯中加入冰鎮(zhèn)的七喜汽水即可，清涼解渴。
原料
咸檸檬、七喜汽水
做法
1.咸檸檬切片放入杯中，加入冰鎮(zhèn)過的七喜汽水即可。
2.咸檸檬的腌制：腌制咸檸檬使用的檸檬不是普通西檸，而是潮汕地區(qū)特產(chǎn)的青檸檬，個頭較小，外形圓潤，皮色青綠，如果買不到潮汕檸檬，用普通青檸替也可以。腌制時還需使用大量的鹽，腌制500g新鮮青檸需要100g鹽。具體做法是：按比例準(zhǔn)備好青檸和鹽；青檸去蒂洗凈，在陰涼處晾干或用廚房用紙完全擦干；然后依次碼入有蓋的廣口瓶中，碼好一層，加一層鹽，鹽量需稍微覆蓋青檸。按一層青檸一層鹽的方式把所有青檸都碼入瓶中，最后把所有的鹽都撒入瓶中，蓋好瓶蓋放置在陰涼干燥的地方腌制6個月即可。在這個過程中，青檸會逐漸滲出水分，體積也會漸漸縮小，最后完全浸泡在水中。如果出水量不足以浸沒所有的青檸，可以時常調(diào)換一下瓶中青檸的位置。為了加快腌制速度也可以在腌制時事先在青檸皮上用牙簽刺一些小孔。
