在北方，我們經(jīng)常會(huì)看到醬油泡大蒜的吃法，大蒜本身就具有很好的療效，有殺菌消炎，預(yù)防心血管疾病和癌癥等功效。雖然腌制的打算好吃，但是不宜吃太多，主要是腌制后的大蒜里含有亞硝酸，吃多了容易刺激胃黏膜，最好的就是生吃。
去過東北的朋友可能都知道，在東北地區(qū)有用醬油腌制鮮大蒜的習(xí)慣，當(dāng)?shù)厝擞冕u油腌制的大蒜色澤紅潤(rùn)，味道香醇，是很出名的下飯小菜。另外大蒜還有很強(qiáng)的殺菌消炎作用，人們經(jīng)常食用這種腌制的大蒜還能起到預(yù)防多種疾病的作用。醬油鮮大蒜的腌制方法也不難，大家肯定一看就能學(xué)會(huì)，下面是對(duì)它腌制方法的具體介紹，想用醬油腌制大蒜的朋友可以認(rèn)真看一下。
果蔬百科醬油鮮大蒜腌制方法
醬油鮮大蒜腌制用料
醬油鮮大蒜在腌制時(shí)，新鮮大蒜和醬油就是主要的材料，另外還要有鹽、紅糖、醋、五香粉等多種調(diào)味料，這些調(diào)味料的比例在具體制作步驟中有明確的標(biāo)出。
醬油鮮大蒜腌制步驟
1、大家可以準(zhǔn)備五千克左右的新鮮大蒜，購買回來以后，要去掉外皮，把根部和莖部都處理一下，然后再把大蒜放在盆子，加入清水，加入少量的食用鹽，鹽的用時(shí)以每五百克大蒜加一百克鹽的比例為宜。
2、把大蒜在清水中腌制三天以后取出，晾干備用。在處理好大蒜以后就要準(zhǔn)備制作料汁了。料汁是腌制大蒜的關(guān)鍵所在，比例特別重要。
3、主要材料的比例可以按五十千克大蒜加二千克食用鹽，加十千克紅糖再加入一千克醬油，按自己準(zhǔn)備大蒜的比例去選定調(diào)料，然后全部放在鍋中加入適量的清水，加熱燒開，制成料汁。
4、等料汁晾涼以后，就可以全部倒入到大蒜中進(jìn)行腌制，每天都要翻動(dòng)一下，過十天左右，自己制作的醬油腌大蒜就可以取出食用了。
