銀耳蓮子湯是我們常見常喝的一種營養(yǎng)品，銀耳含有豐富的膠質(zhì)特質(zhì)，對于美容有很好的作用，而且富含多種維生素和氨基酸，很適合老人和婦女兒童食用。但是，銀耳也具有一定的特殊性，所以要注意與其它食物的相搭，那么銀耳與什么食物相克呢？除了與菠菜不能一起食用之外，還有幾種食物也要注意。
銀耳含有豐富的膠質(zhì),多種維生素和17種氨基酸。每100克銀耳含粗蛋白質(zhì)5克、粗脂肪0。6克、粗纖維2。6克、碳水化合物79克、鈣380毫克、鐵30毫克、磷50毫克。此外,還含有維生素B2和維生素C等。
中醫(yī)認(rèn)為,銀耳性味甘、平。具有滋陰潤肺,養(yǎng)胃生津之功效。滋補強壯,能增強細(xì)胞免疫功能。
銀耳食物相克列表，和銀耳相克的食物
1菠菜與銀耳食物相克
銀耳含有豐富的鈣、鐵等金屬元素，一旦與含維生素C較高的菠菜結(jié)合，金屬離子很容易使維生素C氧化而失去本身的營養(yǎng)價值。所以，兩者不能同食。
銀耳飲食禁忌
銀耳湯過夜后不能再食用，因為銀耳含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如放的時間比較長，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。人喝了這種湯，會導(dǎo)致瀉吐、昏迷不醒，甚至死亡。
銀耳是滋養(yǎng)調(diào)補品,外感風(fēng)寒及咳嗽痰多的病人不宜食用。
銀耳的最佳搭配食物，銀耳食物相宜列表
1銀耳+黑木耳
銀耳有補腎、潤肺、生津、提神及潤膚的功效,對治療慢性支氣管炎和肺心病有顯著的效果。木耳有益氣潤肺、養(yǎng)血的作用。對久病體弱、腎虛腰背痛有很好的輔助治療作用。
2銀耳+鵪鶉蛋
銀耳性味甘平,是滋補強身食品。銀耳含有多種營養(yǎng)物質(zhì),具有阻止血液中膽固醇沉積和凝結(jié)的作用。鵪鶉蛋營養(yǎng)價值遠(yuǎn)高于雞蛋,具有補氣益血、強身健腦、降壓降脂之功效。銀耳與鵪鶉蛋同食,能使強精補腎、益氣養(yǎng)血、健腦強身的功效更為顯著。對貧血、婦嬰營養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、血管硬化、心臟病等病人,均有補益作用。常吃還能防止老年性疾病。
3銀耳+鴨蛋
銀耳有潤肺、生津止咳、滋陰養(yǎng)肺、益氣和血、補腦強心和補腎等功效。鴨蛋味咸、性涼,具有滋陰潤肺、補中益氣等功效。二者同煮共食,可治療肺陰不足所致的咽喉干燥、聲嘶、干咳等癥,對陰虛、頭暈和皮膚干燥所引起的瘙癢也有一定的作用。
4銀耳+青魚
青魚養(yǎng)肝益腎,補氣化濕,消腹脹水腫,有滋補的作用。兩者相配,既可以保證食者正常營養(yǎng),保健身體,又不會增重,同時可對虛胖者及時調(diào)養(yǎng)。
5銀耳+豬腦
豬腦性味甘寒,可治頭風(fēng)、止眩暈、益腎補腦,適合治療腎虛、髓海不足所致的眩暈、耳鳴、健忘等癥。銀耳性平、味甘,能益氣強志。豬腦與銀耳同煮熬湯食用,可滋腎補腦,對用腦過度、頭昏、記憶力減退等病癥都有一定的療效。
6銀耳+菊花
菊花、銀耳具有滋養(yǎng)強壯、鎮(zhèn)靜止血的作用,兩者搭配常用于治療喉痛。而菊花還有解熱、鎮(zhèn)靜作用。
7銀耳+茉莉花
茉莉花揮發(fā)油中含苯甲醇、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸芳樟醇酯等活性成分。從食物藥性來看,茉莉花性味辛甘溫,具有理氣、開郁、辟穢、和中的功效。銀耳是常見的滋補品,具有滋陰清肺、益氣補腎的功效。茉莉花與銀耳搭配食用,不僅氣味芳醇,而且還有疏肝解郁、滋陽降火的作用。最適合于治療肝氣郁淤、痰火傷肺所引起的咳嗽、咯血、胸脅痛等癥。
8銀耳+雪梨+川貝
雪梨、銀耳都有滋陰潤肺、治療干咳少痰之功效;川貝也有潤肺、止咳的功效。雪梨、銀耳、川貝三者合用,功效尤佳,對治療久咳不愈患者效果顯著。
