因?yàn)榻z瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分之高，像是絲瓜可以內(nèi)容，可以清熱解毒。但是有人就說絲瓜不能夠多吃，因?yàn)榻z瓜吃多了會(huì)掉頭發(fā)。其實(shí)，有些人十分喜歡吃絲瓜，但是絲瓜只是在夏天生長(zhǎng)，最多吃到秋季。這對(duì)于冬天想吃絲瓜的人來說就十分難受了。其實(shí)，絲瓜是可以保存到冬季的。
冷藏。
絲瓜包裝在保鮮袋里扎好，放在冰箱的冷藏室里，不容易爛，還不容易丟失水分，當(dāng)然比直接放冰箱了好，不過不要存放太長(zhǎng)時(shí)間，也就是最多兩三天吧。存放太長(zhǎng)時(shí)間絲瓜容易老。怕丟失水分的蔬菜都可以密封在保鮮袋里，再放在冰箱的冷藏室。
絲瓜切后怎么才不變色時(shí)
將絲瓜去皮切成大塊后，放在一只大碗里，然后撒上一些鹽，抓勻，再放一會(huì)絲瓜也不會(huì)變黑了。要記住的是放過鹽的絲瓜再炒時(shí)就不能按正常的量再放鹽了。
絲瓜有苦味能吃嗎
不能吃。吃苦味絲瓜存在健康風(fēng)險(xiǎn)，食用后可能會(huì)導(dǎo)致身體不適。因?yàn)榭嘟z瓜內(nèi)含有生物毒素，其毒性不亞于砒霜，這種毒素即使通過高溫也難以溶解。
絲瓜發(fā)苦有毒嗎
正常的絲瓜味道不苦，食用后對(duì)身體有益，但苦味絲瓜食用后存在中毒的風(fēng)險(xiǎn)。堿糖甙生物堿是一種有毒物質(zhì)，它的毒性不亞于砒霜，即使通過高溫也難以被破壞溶解。而苦絲瓜中就含有堿糖甙生物堿。
堿糖甙生物堿，加熱后也很難去除，食用后，可能會(huì)在半小時(shí)至數(shù)小時(shí)內(nèi)會(huì)出現(xiàn)中毒癥狀。中毒較輕的是會(huì)出現(xiàn)口干、頭昏、惡心、乏力、嗜睡，嚴(yán)重的話會(huì)嘔吐、腹絞痛、腹瀉、脫水、便帶膿血甚至威脅生命。所以，可見這苦絲瓜的毒性之大，所以可千萬不要舍不得扔掉這毒絲瓜。
怎么挑選到合適的絲瓜
注意在挑選的時(shí)候，要選擇合適的絲瓜購(gòu)買：
1、絲瓜要選擇形狀規(guī)則、外形勻稱的，兩頭一樣粗，不要選瓜身局部腫大的。
2、看看絲瓜表皮有沒有腐爛破損，最好是有花，一般有花的絲瓜是比較新鮮的。
3、看絲瓜的紋理，紋理細(xì)小均勻的是比較嫩的。
4、一般絲瓜要選擇顏色為嫩綠色、有光澤的。
