香芋餃?zhǔn)俏覀兘?jīng)常吃的餃子，與一般的餃子做法相同，但是添加了香竽后味道有了變化，食物的營養(yǎng)也發(fā)生了改變，更適合大家食用。因此我們要知道香竽餃的做法，在做香竽餃的時候要先懂得做餡，然后才是包餃子。只要大家參考其它餃子的做法即可。那么香芋餃的做法有哪些呢?做法主要有：
原料配方：
香芋600克 玉蜀黍粉200克 砂糖25克 絞豬肉100克 白肉魚100克 香菇3個 燒肉10克 鹽14克 醬油10克 淀粉10克 味精、麻油、胡椒粉、蔥各少許 炸油適量
制作方法
1.先做內(nèi)餡：魚去皮去骨后，用刀背拍碎，與絞肉、鹽7克，混合后充分拌勻。
2.香菇用水泡軟后，切成碎末。 燒肉、蔥皆切成末，全部加入 肉餡里面，再加入砂糖10克、醬油10克、味精少許、胡椒粉等調(diào)味料及淀粉充分?jǐn)嚢杈鶆颉?
3.制皮：將馬鈴薯去皮蒸熟后，用刀背將其壓碎，與玉蜀黍粉、砂糖15克、鹽7克、味精、麻油、胡椒粉各少許混合。然后用手指將其拌勻，揉搓成均勻光潤的一團，暫放片刻。
再將其揉成直徑為2厘米左右的棒狀，手上不要沾過多的粉，用刀子切成20個劑子，再做成圓皮。
4.將內(nèi)餡分別放在已做好的20個圓薄皮內(nèi)，再將開口部分粘緊。
5.放入已熱至160℃的油中炸至金黃色即成。
小貼士：
香芋有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮(zhèn)咳之藥效。香芋含有較多的粗蛋白、淀粉、聚糖(粘液質(zhì))、粗纖維和糖，蛋白質(zhì)的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之類都要高。香芋塊根肉質(zhì)細(xì)膩，味清香，常供筵席食用，一般與肥雞一起煮做成“紅燒香芋雞”或作冷盆菜底。香芋中的聚糖能增強人體的免疫機制，增加對疾病的抵抗力，長期食用能解毒、滋補身體。
對于香芋餃的做法已經(jīng)介紹清楚了，當(dāng)我們知道香芋餃的做法后可自己買香竽做餃子吃，我們平時經(jīng)常吃韭菜餃子，白菜餃子等，長期吃也會吃膩，因此要經(jīng)常更換不同餡的餃子吃。并且香竽的營養(yǎng)很豐富，平時多吃也有利于身體健康。
