嬰幼兒奶粉多是以牛奶為基本原料再將其“奶水化”而成,即模擬模擬人奶中的各種成分。正常情況下,幼兒奶粉食用到一歲左右,不會(huì)有營(yíng)養(yǎng)成分缺乏的顧忌。不過,嬰兒幼兒奶粉中含有抗病成分,如奶水中不能促進(jìn)消化,也不能含有免疫蛋白等水果酵素。
原料:饅頭專用小麥面粉1000g,嬰兒配方奶粉200g,溫開水500ml,酵母菌3湯匙,泡打2湯匙
整件事醒面過程:1、將酵母菌倒入溫開水中,攪拌至混合后靜置10分鐘左右;
2、把小麥面粉、嬰兒奶粉放在盆里,在它們中間挖一個(gè)小洞,慢慢地加入泡打粉、酵母水,攪拌和小麥面粉直到絮狀;
3、和面揉光面,將小麥面粉灑上一層薄薄的干小麥面粉,將揉好的面糊放入盆中,用濕抹布蓋上,放在溫暖的地方(30度上下)進(jìn)行發(fā)醇;
4、大約1小時(shí)后,將面糊發(fā)到二倍大,用力將面皮揉成蜂巢狀,醒面進(jìn)行。
饅頭制作:1、發(fā)好的面團(tuán)在砧板上揉十分鐘,揉至光滑,并盡量使面糊內(nèi)沒有泡沫;
2、將面團(tuán)揉成圓筒,和刀子等份的切成一小片;
3、將切好的面糊梳理成環(huán)狀;
4、如果討厭饅頭,就把切好的饅頭稍微梳理一下,改成方形切饅頭;
5、加入適量的涼水,鋪在籠屜里的濕漉漉的紗布或錫紙,把梳理好的餅子放在蓋子上,正中間要有一定的間距;
6、蓋蓋,冷水鍋上浮30分鐘左右,時(shí)間到后熄火。
7、剛剛蒸好的時(shí)候,就不用立即拉蓋,因?yàn)殄亙?nèi)平均溫度高氣壓低,外邊的標(biāo)準(zhǔn)氣壓高,所以在外邊的高氣壓會(huì)把它擠扁,然后出現(xiàn)手指頭印或者軟、塌,所以會(huì)出現(xiàn)手指頭印或是軟、塌的情況,所以要先把鍋蓋擰緊,然后慢慢的將其拉緊。
一般說來,如果用嬰兒奶粉蒸饅頭,實(shí)際操作流程中的大家最好按照原文中所述的方式進(jìn)行,要注意,嬰兒奶粉和面粉的混合和比例要盡量按照原樣蒸饅頭的比例進(jìn)行,要盡量按照原樣進(jìn)行,要盡量按原樣進(jìn)行,要注意,要盡量按原樣蒸饅頭。
