? ?天上龍肉，地上驢肉。有這句俗語(yǔ)，大家就可以看出驢肉的美味是人所共知的。驢肉的吃法也有很多，醬驢肉是非常常見(jiàn)的一種吃法，同時(shí)也是比較容易制作的，那么大家知道醬驢肉應(yīng)該怎樣制作嗎？我們不妨一起來(lái)看看下面小編為大家做的介紹，希望可以幫助大家。
? ?驢肉的營(yíng)養(yǎng)：
? ?驢肉的營(yíng)養(yǎng)極為豐富，每100克驢肉含蛋白質(zhì)27克，其蛋白質(zhì)含量比牛肉豬肉都高，而脂肪的含量很低，是典型的高蛋白、低脂肪食品。驢肉還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵及人體所需的多種氨基酸。驢肉中特有的氮浸出物，這些物質(zhì)不僅能增進(jìn)食欲，而且能增加肉的香味和味道。據(jù)本草綱目記載，驢肉性溫，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、益精壯陽(yáng)、滋陰補(bǔ)腎、利肺作用，尤其是對(duì)止煩、安神清腦有獨(dú)到效果，用驢骨熬湯可“治多年消渴（即糖尿?。?。功效非凡的阿膠制品，就是用驢皮熬制而成的，具有很好的補(bǔ)血補(bǔ)氣功效，對(duì)女性養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚更有特效。
? ?菜譜簡(jiǎn)介：醬驢肉是河北省保定地區(qū)一道歷史悠久的名菜。味道濃香，肉質(zhì)鮮嫩。
? ?材料：凈驢肉1000克。蔥段15克，姜塊15克，花椒3克，大料3克，桂皮3克，丁香3粒，香葉5片，蒜頭20克，蔥頭50克，老醬湯2500克，蠔油5克，辣醬油5克，味精3克，料酒3克，鹽3克，白胡椒3克，白糖10克
? ?做法：1、將驢肉洗凈，切成中塊，焯水過(guò)涼。2、醬鍋上火，加入老醬湯、蔥段、姜塊、花椒、大料、桂皮、丁香、香葉、蒜頭、蔥頭，調(diào)入蠔油、辣醬油、味精、料酒、鹽、白胡椒、白糖，放入驢肉，燒開(kāi)把肉壓實(shí)，改用小火燜熟、燜爛關(guān)火，原湯浸泡半小時(shí)撈出晾涼，抹上香油，食用時(shí)切成片碼入盤(pán)內(nèi)即可。
? ?小訣竅：驢肉要用清水浸泡，泡出血水，去掉異味才能使用。
? ?看了以上小編為大家介紹的醬驢肉正宗做法的相關(guān)介紹，大家是不是遺精蠢蠢欲動(dòng)了呢？想必很多朋友對(duì)于醬驢肉是喜愛(ài)的，不僅因?yàn)槠涿烂畹奈兜?，還因?yàn)槠湄S富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，既然醬驢肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值這么高，小編又為大家介紹了最正宗的制作方法，大家還等什么呢？趕緊動(dòng)手制作吧！
