牛肉煮不爛可能是因?yàn)槿獗旧淼脑颍部赡苁且驗(yàn)榕腼兊姆椒ú徽_，同時(shí)不排除是因?yàn)榧铀姆椒ú徽_。牛肉一般需要正確的處理，可以使牛肉的口感更加的好。1、肉本身的原因：牛肉煮不亂是因?yàn)榕Ｈ馐菍儆谝环N纖維組織比較粗的肉類，而且牛肉當(dāng)中會(huì)有筋膜和很多筋，所以在煮牛肉的過(guò)程中難度比較大，一般需要長(zhǎng)時(shí)間的小火慢燉才能夠達(dá)到柔軟的口感，如果時(shí)間過(guò)短的情況下，可能會(huì)表現(xiàn)出牛肉煮不爛的現(xiàn)象。2、烹飪方法不正確：牛肉煮不爛也有可能是因?yàn)樵谂腼兤陂g，沒(méi)有對(duì)牛肉采取腌制，或者是因?yàn)榕Ｈ庵蟮臅r(shí)間過(guò)短，牛肉不同部位，所以在煮期間的時(shí)間長(zhǎng)短有一定的偏差。3、加水方法不正確：牛肉煮不爛也有可能是因?yàn)樵谥蟮倪^(guò)程中出現(xiàn)了水分的不足，向鍋內(nèi)加入了冷水，牛肉在受到冷水刺激以后可能會(huì)引起熱脹冷縮，從而會(huì)導(dǎo)致牛肉燉煮的難度增加，可能會(huì)表現(xiàn)出肉質(zhì)變硬。牛肉是屬于一種營(yíng)養(yǎng)類的食物，一般可以根據(jù)自身的口感選擇紅燒或者燉煮以及爆炒的方式吃。
牛肉為什么煮不爛
作者：wufang 時(shí)間：2019-02-22 09:25:55 來(lái)源：
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