醬牛肉的制作方法

1、醬牛肉怎么做最好吃

烹飪醬牛肉的時(shí)候首先要選料，不但要準(zhǔn)備牛肉、蔥姜蒜、辣椒同時(shí)還要備好大料包，其次就是做好清洗工作，將牛肉放在清水中浸泡4個(gè)小時(shí)之后去除淤血，最好放在飯板上輕輕刷洗。然后還要在熱油中放入白糖，最好炒成棕紅色，隨后再將牛肉放在鍋中加入開水和大料包，并且把準(zhǔn)備的蔥姜蒜也一起放進(jìn)去，一般半小時(shí)后即可出鍋，出鍋之后將牛肉壓碎零即可食用。

2、醬牛肉的做法大全

牛肉清洗干凈后插入竹簽，同時(shí)將牛肉插好之后放在準(zhǔn)備好的容器中加入適當(dāng)?shù)氖[段、姜片、蒜泥以及黃酒，同時(shí)還可以根據(jù)個(gè)人口味加入黃醬或者番茄醬，放入白糖和食鹽后在冰箱中冷藏兩個(gè)小時(shí)。隨后在冷水鍋中放入醬牛肉蒸煮一個(gè)小時(shí)就取出來備用。然后再準(zhǔn)備醬湯，首先要在熱油中放入白糖和料酒，同時(shí)加入一些熱水和香料，然后再把醬牛肉放進(jìn)去用小火煮20分鐘即可，煮好之后將牛肉撈出來涼拌。

3、醬牛肉的簡(jiǎn)單做法

洗凈牛肉后切成大塊，并且在沸水中稍微煮一下再撈出來，為了讓牛肉緊縮還要在冷水中浸泡。同時(shí)還要準(zhǔn)備好調(diào)料包，調(diào)料包中可以放入花椒、陳皮、甘草等，然后在砂鍋中加入清水，先將調(diào)料包放進(jìn)去，水開以后再放入牛肉，同時(shí)用大火蒸煮15分鐘后再轉(zhuǎn)成小火，等牛肉徹底熟透即可撈出來。待牛肉冷卻以后要在原湯中燜半個(gè)小時(shí)，最后切成小片就可食用。

4、五香醬牛肉的做法

將牛肉切成大塊后放在清水中去除血水，一般要浸泡兩個(gè)時(shí)辰，在浸泡牛肉的時(shí)候要準(zhǔn)備好調(diào)料，比如說鹵料包、黃豆醬等，并且將這些調(diào)料放在牛肉中相互攪拌，隨后再添加適量的花椒、生姜、料酒，如果想顏色深一點(diǎn)可以放入老抽和冰糖，然后再加入清水煮一個(gè)小時(shí)后撈出來。在另一個(gè)鍋中將油燒熱后加入花椒和辣椒，并且把熱油倒在姜末和蒜末中，牛肉蘸著吃就行。

5、高壓鍋?zhàn)鲠u牛肉

將選擇的牛腱子洗凈去除網(wǎng)膜后放在準(zhǔn)備的小盆中，然后再加入適量的料酒、蔥姜蒜以及生抽，還可以根據(jù)個(gè)人口味加入十三香，攪拌均勻后腌制六七個(gè)小時(shí)。然后高壓鍋中加入適當(dāng)?shù)睦渌?，喜歡喝湯的話還可以多加一點(diǎn)，然后將腌好的牛肉和調(diào)料一起下鍋，煮開后去除浮沫。然后將高壓鍋密封，鍋開以后再用小火燉煮半個(gè)小時(shí)，撈出來冷卻之后即可食用。

參考文獻(xiàn)