用電壓力鍋來(lái)煮銀耳是沒(méi)有危害的，但是煮銀耳時(shí)有很多講究，隨便煮一煮是不可能做出好喝的銀耳湯的。
在煮銀耳湯之前，必須要注意將銀耳泡發(fā)，至少也要用冷水泡兩個(gè)小時(shí)，銀耳如果沒(méi)有被完全泡開(kāi)，是很難煮出好的口感的，并且還有可能煮不爛。
其次是銀耳完全泡發(fā)的時(shí)候，要注意減掉銀耳根蒂以及未泡發(fā)的淡黃色部分，這一部分含有的膠質(zhì)比較多，也很難被煮出來(lái)，人吃了會(huì)有害健康。
再次，不論是用電壓力鍋還是普通燉鍋，一定要將銀耳煮到軟爛的程度，就是湯汁變得十分的粘稠，這時(shí)候膠質(zhì)才算完全被煮出來(lái)。用電壓力鍋至少要煮30分鐘，一定要單獨(dú)煮，然后再加入其他的如薏米、蓮子等材料，再放一些冰糖，一起再煮10分鐘就可以，這樣銀耳湯會(huì)黏黏的。記住冰糖一定要在銀耳快煮熟的時(shí)候放，加枸杞或者是紅棗也是一樣的，不能與銀耳同時(shí)下鍋，不然容易出現(xiàn)其他食材都熟了銀耳還沒(méi)熟的情況，會(huì)影響口感。
