動(dòng)物和我們?nèi)梭w的大部分結(jié)構(gòu)很相似，比如軟骨組織，平時(shí)我們?cè)诔匀獾臅r(shí)候回發(fā)現(xiàn)，一些家禽家畜也會(huì)有軟骨，雞軟骨是我們見得最多的了，那么雞軟骨是雞的哪個(gè)部位呢？尋常的雞軟骨，多半用雞胸骨的部分，但在這里卻是用膝蓋的軟骨；帶著些許的肉，鹽烤的風(fēng)味嘗來特別甜嫩。尋常的雞軟骨，多半用雞胸骨的部分，但在這里卻是用膝蓋的軟骨；帶著些許的肉，鹽烤的風(fēng)味嘗來特別甜嫩。 雞脖子是細(xì)細(xì)沿著頸骨的部分片下筋與肉，沾少許柚子胡椒一同入口，清香中有甜嫩味。雞脖子是細(xì)細(xì)沿著頸骨的部分片下筋與肉，沾少許柚子胡椒一同入口，清香中有甜嫩味。
說到雞脆骨，這是很多人都非常愛吃的一道美食吧，因?yàn)椴粌H口感好而且其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，深受食客們的喜愛，那么大家知道雞脆骨要炒什么好吃嗎？在烹飪之前要怎么腌制呢？和雞軟骨有什么區(qū)別嗎？下面就讓小編來告訴大家吧，并教大家?guī)渍须u脆骨的做法大全。
雞脆骨怎么腌制
很多人很喜歡吃雞脆骨，口感非常好，但是買回來的雞脆骨總有一股腥味，所以一般在烹飪之前都要腌制一會(huì)，那么要怎么腌制才好呢？下面就讓小編來教大家兩招吧。
第一招
用料：姜片30克 蔥段50克 精鹽15克 料酒、胡椒粉、味精、生粉各適量
腌制方法：待雞脆骨解凍后，用清水將雞脆骨沖洗干凈，并瀝干水分放入大碗中，然后加入姜片、蔥段、料酒、精鹽、胡椒粉、味精等腌約15分鐘，揀去姜片、蔥段，再加入生粉拌和均勻，即可。
第二招
用料：松肉粉8克 食粉4克 吉士粉20～40克 大蒜汁80克 雞蛋液1個(gè) 蒜香粉、精鹽、料酒、味精、生粉各適量
腌制方法：將雞脆骨清洗干凈后放入盆中，先用大蒜汁稍腌，然后再加入食粉、松肉粉、料酒、蒜香粉、味精等拌和，最后加入雞蛋液、吉士粉和生粉拌勻，然后再蒙上保鮮膜腌制一個(gè)小時(shí)即可
雞脆骨和雞軟骨的區(qū)別是什么
雞軟骨包括雞身上所有的脆骨，但是雞脆骨只是雞爪掌心的那塊脆骨，也就是人們常說的“掌中寶”，其實(shí)這也是屬于雞軟骨的一部分，只是雞身上還有一塊三角形的脆骨 有把這個(gè)穿起來賣叫雞脆骨的 也有把掌中寶稱呼為雞脆骨的。
