在生活中很多人都比較喜歡吃真菌類的食物，而現在真菌類的食物很少有野生，的一般都是人工培育出來的，這樣雖然食物的營養(yǎng)價值不如野生的，但同時它里面的副作用也會比較小，丑耳和銀耳是比較常見的兩種食用真菌，都是比較有營養(yǎng)價值的，那么丑耳與銀耳哪個營養(yǎng)好呢？
丑耳也是銀耳的一種。與銀耳相比起來，丑耳朵小，顏色也比銀耳黃。此外，從出膠率和口感來說，它的膠質比普通的銀耳要多很多，口感也十分得軟糯。因為富含天然植物膠質，可以給皮膚補充膠原蛋白，經常食用可以使皮膚Q彈，細膩有光澤。此外，丑耳還可以滋陰潤肺，對于女性來說非常不錯。今天就為大家介紹幾種丑耳的食用方法給大家。
丑耳皂角米羹
1.丑耳提前泡發(fā)3個小時
2.皂角米泡發(fā)一個晚上
3.把以上食材放入燉鍋中，加入清水和冰糖，大火燒開轉成小火熬煮1個小時即可
4.起鍋，加入枸杞即可
丑耳桃膠羹
1.把桃膠提前泡發(fā)一個晚上，中途多次換水，去除雜質
2.丑耳泡發(fā)三個個小時，洗凈，撕成小朵
3.把桃膠，丑耳，冰糖放入燉鍋中，加適當的水，燉一個小時。
丑耳雪梨羹
1.丑耳提前泡發(fā)三個小時，洗凈撕成小朵
2.雪梨削皮后切成塊
3.在燉鍋中放入丑耳加入適量的清水熬煮1個小時，再放入雪梨和冰糖，熬煮30分鐘
4.加入枸杞即可
丑耳和桃膠，皂角米都是非常完美的搭配，皂角米和桃膠同樣富含膠質，能補充皮膚的膠原蛋白。雪梨和丑耳搭配可以清熱潤肺，非常適合夏天飲用。再燉丑耳的時候要注意，應該用專門的燉鍋燉煮或者高壓鍋，這樣煮出來的丑耳耗時不長而且非常軟糯。用電飯煲燉耗時長，而且口感也不好。最糟糕的就是用燉盅隔水燉銀耳，這樣是非常不容易燉爛的，丑耳一定和水一起燉煮才能出膠質哦。
