在平時(shí)都有吃過小米，也都知道小米中的營養(yǎng)價(jià)值高，而且小米中的口感也非常的棒，不過小米除用來煲粥做湯以外，還可以把小米炒熟，其實(shí)小米炒熟和不炒的效果會(huì)不一樣，炒熟后的小米更容易消化一些，炒熟后還可以直接吃和泡水喝。
菜品特色
炒小米是頗具山西風(fēng)味的小吃，上黨地區(qū)的家常主食。色澤金黃、香氣怡人。
做法
材料:小米300克、雞蛋三個(gè)、韭菜、蔥、精鹽、調(diào)和油各適量
步驟:
1.鍋內(nèi)放入水，燒開，然后放入小米，稍煮，待米粒稍微膨脹，即刻撈出;
2.蒸鍋上火燒開，把小米放入蒸鍋的籠屜上，蒸25分鐘左右，即可;
3.韭菜切0.5㎝段，蔥切絲，雞蛋打散，放入蔥絲上炒鍋炒熟，出鍋備用;
4.炒鍋內(nèi)放入調(diào)和油(油量稍大一點(diǎn))，待油熱后爆入蔥絲，然后迅速放入蒸熟的小米，翻炒，放入適量精鹽，把小米打散不能有結(jié)塊;
5.最后放入韭菜和雞蛋，出鍋。
營養(yǎng)價(jià)值
小米中鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12含量很高。
小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效，能防止男性陰囊皮膚出現(xiàn)滲液、糜爛、脫屑等現(xiàn)象;防止女性會(huì)陰瘙癢、陰唇皮炎和白帶過多。妊娠期婦女補(bǔ)充維生素B2，能避免胎兒骨骼畸形。保持人體所需的維生素B2，能維持生長和生殖力正常;小米具有防止反胃、嘔吐的功效;還具有滋陰養(yǎng)血的功能，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力;小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。
小米中所含的鋅，是維護(hù)性腺健康的微量元素，能使性器官和第二性征發(fā)育健全;使男性勃起堅(jiān)硬、精子數(shù)量正常、前列腺不致腫大;使女性月經(jīng)和性欲正常;使所懷胎兒發(fā)育健全，不致畸，生長正常。小米中所含的銅，是維護(hù)生殖健康所必需的微量元素。銅能維持正常的生殖功能和生長發(fā)育，孕婦攝入足夠量的銅，能避免早產(chǎn)。米中所含的碘，系合成甲狀腺激素必不可少的元素，能維持性的正常發(fā)育及性功能正常。妊娠期婦女?dāng)z取足夠的碘而維持甲狀腺功能正常?？杀苊馓喊V呆或智力低下或骨骼發(fā)育延緩或成為侏儒癥患者。
