扁豆是大家熟悉的一種蔬菜，有長扁豆也有短扁豆，顏色上有的紅有的綠，但這些都是屬于蔬菜類的，而白扁豆卻與此不同，具有中藥成份，其功效主要體現(xiàn)在健脾、助消化方面。既然有一定的中藥作用，所以白扁豆一次最多吃幾粒呢？任何東西都要有量，白扁豆吃多了不僅達不到助消化的目的，甚至還會有副作用。
一、白扁豆的藥用價值
（1）藥性
白扁豆，甘，微溫。歸脾，胃經。
（2）功效
在《滇南本草》中，是這樣描述白扁豆的，
“治脾胃虛弱，反胃冷吐，久瀉不止，食積痞塊，小兒疳疾?！?
總的來說，白扁豆的功效就是：健脾和中。消暑化濕。
而它一般情況下，能夠適用于什么癥狀的患者呢？
①暑濕吐瀉、②脾虛嘔逆、③食少久泄、④水停消渴、⑤赤白帶下、⑥小兒疳積等。
（3）白扁豆的作用
①化濕解暑：緩解惡寒發(fā)熱、四肢無力、心煩口渴等癥狀。
②健脾止瀉：主要用于治療脾胃虛瀉以及婦女帶下。
③生津止渴：可用于脾胃虛弱，或是熱病傷津等情況。
那么，我們平常食用白扁豆有沒有什么小秘訣呢？
二、食用白扁豆的小食譜
我們先來認識一下，為什么白扁豆能被稱為“豆中之王”呢？
白扁豆中的維生素和礦物質含量，要高于大部分的根莖菜以及瓜菜
還含有豐富的氨基酸，以及多種植物蛋白，且更便于人體吸收，營養(yǎng)價值成分高。
既然這樣，我們食用白扁豆有什么靠譜的方法嗎？再次，康康特地向大家展示兩個食用小食譜。
（一）白扁豆小米粥
材料：白扁豆60g，小米80g，粳米100g。
方法：將材料放入鍋中，加入適量的水，煮至白扁豆爛開，米開花即可?？稍谠缟虾屯砩鲜秤?。
清熱解毒，健脾養(yǎng)胃，止瀉。適用于脾胃虛弱、食少嘔逆、慢性久瀉以及夏天煩渴這些癥狀的患者。
（二）白扁淮山粥
材料：白扁豆60克，淮山藥30克，粳米100克，適量的白糖。
方法：將材料放入鍋中熬煮，用小火熬至豆酥米爛，最后加入白糖調味即可。
能夠甘溫補脾、化濕止瀉，適用于食少便溏、白帶過多等癥狀。
不過，我們在食用白扁豆的過程中，也要小心這幾個方面。
三、白扁豆的注意事項
①白扁豆要煮熟后才能食用，否則會導致人體食物中毒。
②白扁豆可以常吃，但一次的進食量不可過多，否則很容易會出現(xiàn)氣滯，腹部腫脹的感覺。
③寒熱病患者（癥狀如腹脹、腹痛、面色發(fā)青、手腳冰涼，怕冷等），不可食用白扁豆。
