秋葵是一種含有豐富的蛋白質(zhì)以及粘性液質(zhì)的，適當(dāng)食用對身體健康有很大裨益的食材?？梢哉f其中豐富的可溶性膳食纖維有助于保護(hù)視力、促進(jìn)腸道健康。總之秋葵是一種不可多得的好食材。而其中的粘性液質(zhì)其實(shí)就是秋葵的營養(yǎng)精華，所以不建議扔掉。一起了解一下與秋葵有關(guān)的營養(yǎng)問題吧。
除了黏液，秋葵籽和豆莢也都營養(yǎng)豐富。秋葵嫩莢富含維生素A、胡蘿卜素，維生素C、E等，尤其是維生素A與胡蘿卜素含量在食品來源中排在前列。秋葵籽含有20%的蛋白質(zhì)和20%的脂肪，其蛋白質(zhì)大多是人體所必需的必需氨基酸，脂肪中則60-70%是健康有益的不飽和脂肪酸
秋葵中有黏黏的液體物質(zhì)，這種黏液含有果膠和黏多糖類等多糖，具有增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，維護(hù)人體關(guān)節(jié)腔里關(guān)節(jié)膜和漿膜的光滑效果，可以避免肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮等功效。
秋葵為什么有粘液 秋葵粘液怎么處理?
秋葵的粘液有保肝護(hù)胃的作用，做好是吃下去。如果確實(shí)不喜歡吃，可以切片后焯水，大部分粘液就會被去掉了。
黏液中含有果膠和黏多糖類，是養(yǎng)胃護(hù)肝的好東西，建議最好不要去掉。如果非要去掉，可以先切段、切絲后焯水，黏液就會少很多。
不要去掉啊，黃秋葵的粘液很有營養(yǎng)價(jià)值的。最簡單的方法是先不要去蒂，整條用開水燙一下，再切掉蒂，再加工制作就好了。
秋葵為什么有粘液 秋葵粘液怎么處理?
1。 秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)等，經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。
2。 秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養(yǎng)成分，有預(yù)防貧血的效果。
3。 它含有維生素A和β—胡蘿卜素等，有益于視網(wǎng)膜健康、維護(hù)視力。
4。 它富含有鋅和硒等微量元素，能增強(qiáng)人體防癌、抗癌。
5。 還含豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細(xì)嫩。
6。 秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高，比牛奶來得好，對素食者和發(fā)育中的小朋友，是很好的鈣質(zhì)來源。
7。 秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年來又作為治療糖尿病的偏方。
8。 秋葵還含有特殊的具有藥效的成分，能強(qiáng)腎補(bǔ)虛，對男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，享有“植物偉哥”之美譽(yù)。
