在我們的日常生活中，離不開各種各樣的水果，其中檸檬雖然吃的不多，但用來泡水喝卻是很有營養(yǎng)的。檸檬分為兩種類型，一種是黃檸檬，一種是青檸檬。我們知道檸檬都是酸的，但是青檸檬為什么是苦的呢？其實(shí)青檸檬應(yīng)該比黃檸更酸一些，如果是苦色也許與不熟有關(guān)。
黃檸檬和青檸檬是兩個不同的品種，黃檸檬會隨著果實(shí)的成熟而變黃，而青檸檬從掛果到成熟都是青色。黃檸檬的表皮紋理較粗糙，肉色淡黃，近聞散發(fā)出一股濃郁的清香;青檸檬外皮顏色碧綠，表皮光滑，果肉通透，近聞有清淡的檸檬香。從營養(yǎng)上來講，兩者的營養(yǎng)成分基本相同，只是青檸檬中的檸檬酸和維生素C含量稍高些，因而其口感更酸。
我國北方和國外的檸檬大多是黃色的，多用于西餐，可榨成檸檬汁來烹調(diào)海鮮，有去腥味、增鮮香的作用;還可切片泡水，有消脂減肥的作用。青檸檬多見于南方，東南亞人喜歡用較酸的青檸檬入菜，與魚類同烹可以解腥，與肉類同烹可使其松軟鮮美，搭配重口味的菜則可消除油膩感，使人清爽又開胃。喜歡酸澀口味的人也可以選用青檸檬泡水。此外，青檸檬的皮較薄，所以常用來制作酸味濃郁的果汁飲料。
青檸檬泡水為什么會苦 ：
1、檸檬皮里面有種物質(zhì)導(dǎo)致檸檬水喝起來會有苦味，再一個就是檸檬仔被切破了，也會產(chǎn)生苦素
2、所以檸檬適合用溫水或者涼水泡，沒有用熱水泡那么苦，用熱水泡還容易破壞檸檬里面的VC物質(zhì)，在這里小當(dāng)家推薦各位喜歡喝檸檬水的MM以后還是用溫水泡檸檬吧。
3、泡檸檬片的時候，可以加一點(diǎn)蜂蜜，口味更好，還可以排除腸道病毒。
青檸檬怎么泡水不苦：
青檸檬的品種有好幾種的，有越南青檸，海南青檸，臺灣青檸(又稱香水檸檬)，論品質(zhì)數(shù)臺灣品種最好，當(dāng)然價格也相當(dāng)貴。越南的次之，有仔且皮厚;海南居后。
如果泡水后覺得是苦的，可能因?yàn)榉哦嗔?，或是泡的方法不對?
1.先將檸檬切片，厚度在1.5MM左右最佳。
2.水，切勿用開水泡，需用溫水;最好在42度左右的溫水即可。因?yàn)榍鄼幟实南阄?，出汁?
酸味一般比黃檸檬的要濃很多，一旦用開水泡就會變成苦的了。
3.你還要適當(dāng)加入一點(diǎn)蜂密，根據(jù)你自已的口味輕重。
4.另外還有要注意的，一杯250ML的溫水加1片青檸檬就行了，黃檸檬的話加3-4片都可。
