一、五香蘿卜絲小咸菜
材料：青蘿卜、鹽、白糖、味精、五香粉、熟芝麻。
做法：
1.青蘿卜洗凈，刨成絲曬干。
2.干蘿卜絲用開水浸泡5分鐘，攪拌去掉表面的浮塵，瀝凈水份。趁熱放入鹽、白糖、味精、五香粉、熟芝麻攪拌均勻。
3.晾涼以后放入保鮮袋密封入冰箱，腌制3天以后就可以吃了。吃的時候再拌點香油，非常美味。
二、腌黃瓜小咸菜
材料：黃瓜、生抽、白糖、白酒、姜片、大蒜、蔥片。
做法：
準(zhǔn)備黃瓜：
1.小黃瓜兩包，洗凈；
2.切成手指長短，切開四半；
3.在黃瓜條上撒鹽，殺水，半小時后，把水倒掉，用清水洗兩次；
4.放在下面能漏水的容器里，上面壓重物，過夜。
準(zhǔn)備料汁：
1.生抽，白糖，白酒，姜片，放入鍋中，小火加熱，燒至沸騰后關(guān)火；
2.大蒜，切小薄片，加入料汁；
3.蔥片隨意；加入料汁。
成品：
1.將黃瓜加入料汁，用玉米油炸花椒油，潑到拌好的黃瓜上即可。立刻就可以吃，很好吃。有花椒的香味，完全感覺不到白酒，口感也不錯。但沒有市售的那么脆。多泡一陣子可能會好點。
2.放涼之后，裝瓶
三、芹菜香蔥小咸菜
材料：西芹若干、香蔥適量、鹽、味精、香油各適量。
做法：
1.西芹洗凈切細(xì)條或菱形塊香蔥洗凈切小段。
2.將切好的西芹放鹽腌上，待殺出湯后備用。
3.將腌好的西芹、香蔥段放入盤中，加少量鹽、味精、香油攪拌。
4.待香蔥的香味和芹菜混合后就可以了。
