在魯菜系列中，糖醋是一種深受大家喜歡的菜品，而且可以糖醋的食材有多種，比如糖醋排骨、魚(yú)等等，而糖醋雞爪相入大家也都知道，吃雞爪是中國(guó)人特有的形式，可用來(lái)做下酒菜，也可以在平時(shí)當(dāng)做零食，大人孩子都對(duì)此雞爪十分的鐘情，想知道如何制作更好吃的話(huà)，大家可通過(guò)糖醋泡雞爪的做法大全來(lái)了解。
雞爪 250克八角 1個(gè)糖
適量料酒 一湯匙老抽 適量生抽 兩湯匙蠔油 適量姜 適量白醋 適量花椒 適量
做法一
雞爪：用剪刀把指甲剪掉，洗干凈，燒一鍋水(可以浸沒(méi)雞爪)，水燒開(kāi)后把雞爪放進(jìn)去，燒開(kāi)后再大火煮10分鐘;然后撈起雞爪，用涼水泡涼
糖醋料:材料中除去雞爪，全部放進(jìn)鍋里煮開(kāi)，燒開(kāi)后小火煮10分鐘(主要等糖融化);然后把糖醋料放涼
雞爪和糖醋料放涼后，把雞爪放到糖醋料里面泡，浸泡到雞爪入味就可以開(kāi)吃了(最好浸泡一個(gè)晚上)，天氣熱的記得放冰箱
做法二
1、雞爪洗凈，剪去指甲
2、冷水下鍋，放幾片姜，焯水
3、水開(kāi)后倒入適量白醋
4、加入一勺糖，繼續(xù)煮5分鐘后撈出，瀝干水分。加糖和醋能防止煮的時(shí)候脫皮
5、調(diào)醬汁，將糖，生抽，醬油，蠔油，裝到一個(gè)碗里，攪拌均勻
6、熱鍋倒油，放入姜
花椒
7、倒入雞爪，一定小心，會(huì)炸油出來(lái)，炒至雞爪微微變色
8、倒入調(diào)好的醬汁，翻炒均勻，倒入足夠多的開(kāi)水，熬煮半個(gè)小時(shí)左右，收干水分就可以了
主料：雞爪。6個(gè)調(diào)料。食鹽適量。姜適量。蒜適量.番茄醬適量。調(diào)和油適量。紅糖適量
糖醋雞爪的做法
1.雞爪清洗干凈，剁去腳指甲，剁成塊，生姜，大蒜切片
2.鹽巴，紅糖，番茄醬放入碗中備用
3.熱鍋冷油，放入大蒜，生姜煸炒出香
4.放入紅糖，鹽巴，番茄醬煸炒
5.汁兒炒香后放入雞爪
6.快速翻炒均勻，充分上色，炒幾分鐘
7.3分鐘后，加入適量的水
8.煮至雞爪熟透
9.大火收干湯汁
10.裝盤(pán)
雞爪的功效與作用
1.祛脂降壓
雞爪能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚
雞爪增強(qiáng)皮膚張力、消除皺紋的功效。
3.富含銅
雞爪中還富含銅，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響
雞爪的功效與作用
1.祛脂降壓
雞爪能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚
雞爪增強(qiáng)皮膚張力、消除皺紋的功效。
3.富含銅
雞爪中還富含銅，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響
雞爪的功效與作用
強(qiáng)筋壯骨雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效。
如何挑選雞爪
選購(gòu)雞爪時(shí)，要求雞爪的肉皮色澤白亮并且富有光澤，無(wú)殘留黃色硬皮;雞爪質(zhì)地緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤(rùn)且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無(wú)光，表面發(fā)黏，則表明雞爪存放時(shí)間過(guò)久，不宜選購(gòu)。
雞爪的制作技巧
常用于煮湯，也宜于鹵、醬。如：鹵雞爪、醬雞爪。質(zhì)地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口
雞爪的保存方法
1-2天
雞爪的適合體質(zhì)
平和質(zhì)體質(zhì);
一般人群均可食用。
