夏天的時(shí)候是小龍蝦最火熱的季節(jié)，大排檔里隨處可見小龍蝦的身影，人們?nèi)齼蓚€(gè)朋友聚一起吃著小龍蝦喝著啤酒又是一天。家長們告誡孩子吃小龍蝦要適量，孩子們總是說小龍蝦具有補(bǔ)腎的效果而不聽家長的勸告。小龍蝦補(bǔ)腎嗎？專家建議不要過度食用小龍蝦，過量食用可能會(huì)造成疾病。
一、吃龍蝦致腎臟受損
家人趕緊把翟女士送到醫(yī)院，而醫(yī)院的初步化驗(yàn)結(jié)果讓大家大吃一驚!“肌酸激酶反映肌肉損傷的一個(gè)指標(biāo)，正常指標(biāo)是170以下，翟女士剛進(jìn)院是2300多，今天查的有7000多?！币簿褪钦f超標(biāo)40多倍!醫(yī)生說，肌酸激酶指標(biāo)高最大的影響就是對(duì)肝臟腎臟器官的傷害。最嚴(yán)重的并發(fā)癥會(huì)造成腎衰竭，需要通過血液透析來治療，幸好翟女士送院及時(shí)。腎功能損傷降到比較低的程度。而最終得到的診斷結(jié)果是“橫紋肌溶解綜合征。”
二、什么是“橫紋肌溶解綜合征”?
橫紋肌溶解癥：指骨骼肌急性破壞和溶解，釋放大量肌紅蛋白、磷酸肌酸激酶等肌細(xì)胞內(nèi)容物，進(jìn)入外周血的一組臨床綜合征。它最大危害是，釋放入血的肌紅蛋白極易堵塞腎小管，導(dǎo)致急性腎衰竭。主要表現(xiàn)為突發(fā)的肌肉疼痛、肌無力、尿呈醬油色。
三、教你健康的小龍蝦吃法預(yù)防“龍蝦病”
1、在小龍蝦買來后放入清水里養(yǎng)24至36個(gè)小時(shí)，使其吐凈體內(nèi)的泥沙等雜質(zhì)。一定要把鰓剪掉，蝦殼最好用刷子刷洗干凈。
2、烹飪時(shí)充分燒熟、煮透。由于小龍蝦中存在較高的菌落總數(shù)、大腸菌群與致病菌，同時(shí)有存在寄生蟲的可能性，因此烹調(diào)時(shí)應(yīng)將小龍蝦充分燒熟、煮透。龍蝦的頸、頭寄生著多種寄生蟲，切忌生吃，嚴(yán)重的可導(dǎo)致肺吸蟲病。
3、盡量做到當(dāng)餐加工、當(dāng)餐食用。小龍蝦所含的蛋白質(zhì)腐敗后可損害人體健康，所以小龍蝦最好當(dāng)餐加工食用。不能當(dāng)餐用完的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)冷藏，隔餐的小龍蝦食用前應(yīng)回?zé)⒊浞旨訜帷?
4、食用時(shí)去除頭部、甲殼、蝦線等部位。小龍蝦具有食腐、耐污的習(xí)性，其頭部和甲殼內(nèi)易吸附鉛汞等重金屬、細(xì)菌和寄生蟲卵，去除食用更為安全。
5、外出就餐警惕食用死龍蝦。外出就餐時(shí)，注意觀察餐盤中小龍蝦的軀體，若軀體散開發(fā)直、肉體松軟無彈性，極有可能是死蝦制作，食用死龍蝦易導(dǎo)致腹瀉等胃腸道感染性疾病，危害身體健康。
6、吃龍蝦時(shí)不要喝啤酒，因?yàn)辇埼r蛋白質(zhì)高，嘌呤的含量也非常高，如果吃龍蝦同時(shí)大量喝啤酒就可能引起血尿酸增高，引起痛風(fēng)發(fā)作。
7、易過敏體質(zhì)者慎重食用。某些過敏性疾病的患者，如支氣管哮喘、反復(fù)發(fā)作的過敏性皮炎、過敏性腹瀉等等，約有20%的病員可由食蝦激起發(fā)作。因此，已明確對(duì)蝦過敏的，在緩解期和發(fā)作期都不要進(jìn)食。
8、吃蝦后不宜服維生素C片劑。美國芝加哥大學(xué)研究人員通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，蝦等貝殼類食物中，含有一種濃度較高的“五價(jià)砷化合物”。該物質(zhì)吃下去本身對(duì)人體無毒害作用，但在服用維生素C片劑后，可使原來無毒的砷化物轉(zhuǎn)為為有毒的三氧化二砷，即砒霜，能危及人的生命。
