人參以一種非常有營養(yǎng)價值的中藥材，很多人覺得自己身體虛弱的時候都會食用一些人參來補(bǔ)充元?dú)?。人參燉雞是一道非常美味的菜，營養(yǎng)豐富可以滋補(bǔ)身體，許多人都會選擇人參燉雞來補(bǔ)充身體元?dú)猓岣咦约旱纳眢w抵抗力。
一、人參燉雞注意事項(xiàng)
1、人參燉雞是咱們多見的一種調(diào)度身體補(bǔ)湯，人參燉雞湯這道湯的養(yǎng)分十分的豐厚，關(guān)于有些人的體質(zhì)比較差的話，平常能夠多喝這種湯，也是得到身體很不錯的養(yǎng)分彌補(bǔ)你身體有疾病的病人也是能夠得到很好的康復(fù)的。
2、人參燉雞湯的準(zhǔn)確做法是，最佳是用沙鍋來進(jìn)行煲湯，口感比較好，并且養(yǎng)分也是十分的不錯，人參燉雞湯能夠放一些大棗和枸杞，要放小火漸漸的燉，等人參的滋味和養(yǎng)分都燉出來，比及水開的時分才把雞放下去，煲湯首要考究的是小火，這樣才干煲出老火靚湯，滋味是十分好的。
3、可是人參燉雞湯盡管說養(yǎng)分豐厚，有一些人群也是不適合飲用的，比如說有三高的人群，就不適合吃人參雞湯，還有一些腎功能不全的病人，也是不要喝這種雞湯，由于喝了人參雞湯，會加劇腎功能不全的情況，給身體會帶來影響。
二、制作方法一
原料：鮮人參2支、烏雞半只、豬展200克、枸杞3克、姜3克、蔥3克、紅棗10克
調(diào)料：鹽5克、雞粉5克
1、先將雞剖開洗凈，豬展斬件，鮮人參洗凈。
2、用鍋燒水至沸點(diǎn)后，放入雞、豬展煮去表面血漬后，倒出用水沖凈。
3、將豬展、雞、鮮人參、枸杞、姜、紅棗放入燉盅內(nèi)，加清水燉2小時，放入鹽、雞粉即可食用。
貼士：選擇枸杞應(yīng)該以粒大、肉厚、色紅、質(zhì)地柔軟、味甜者為佳，買回后應(yīng)置于陰涼干燥處，以防潮、防蛀。
三、制作方法二
主料：烏骨雞1000克，人參15克
輔料：天門冬20克，鵪鶉蛋200克
調(diào)料：白酒10克
1、將雞洗凈，然后將雞頭及腳全納入雞體內(nèi)，將雞體放在大碗內(nèi)。
2、在雞上放已切片的人參、以及切成薄片的天門冬，加入適量清水。
3、隔水武火燉上兩小時，然后加入適量酒，再放入已熟的去殼鵪鶉蛋，再燉半小時至四十分鐘左右，便可以飲湯食肉了。
