在生活中很多人特別喜歡吃深圳的籠仔飯，籠仔飯吃起來的口感是特別好的，他主要是用竹籠子蒸的的，但是蒸之前先要將飯炒一遍，所以籠仔飯制作的過程也是比較麻煩的，很多人還會在制作過程中根據(jù)自己喜歡的口味適當?shù)奶砑右恍┦卟撕退?，下面會給大家介紹籠仔飯的做法和配方
做法：
1、以最受歡迎的香菇云耳滑雞籠仔飯來說，先將荷葉飛水。
2、瀝干后放上芫荽、紅椒和蔥段，將雞切件抹干用腌料腌好，再放調(diào)料和云耳一起炒，之后勾芡。
3、用蛋炒好米飯，放在雞和云耳上面，用荷葉包好后放入蒸籠里慢蒸。
4、荷葉的香味慢慢浸入飯里，就是這地道的中式新品籠仔飯。
深圳籠仔飯的最大特點是香濃的飯里浸著濃濃的荷葉香，這是由于荷葉緊緊包裹著飯長時間蒸的緣故，當然并不僅僅如此。
荷葉籠仔飯的味道和煲仔飯很相似,香噴噴的，味道濃厚，有香菇雞、臘味、鹵味、海鮮飯等品種供人們選擇。煲仔飯有厚厚的鍋巴，用勺子一挖一挖地感覺蠻有趣，而荷葉籠仔飯就沒有這么麻煩，濃香中飄著荷葉的淡淡清香。創(chuàng)作出荷香飯的靈感來自廣東的傳統(tǒng)食品糯米雞。
1。以最受歡迎的香菇云耳滑雞籠仔飯來說，先將荷葉飛水;
2。瀝干后放上芫荽、紅椒和蔥段，將雞切件抹干用腌料腌好，再放調(diào)料和云耳一起炒，之后勾芡。
3。用蛋炒好米飯，放在雞和云耳上面，用荷葉包好后放入蒸籠里慢蒸;
4。荷葉的香味慢慢浸入飯里，就是這地道的中式新品籠仔飯。
