籠仔飯的做法和配方

作者:zhang6  時間:2018-08-18 09:30:01  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

在生活中很多人特別喜歡吃深圳的籠仔飯,籠仔飯吃起來的口感是特別好的,他主要是用竹籠子蒸的的,但是蒸之前先要將飯炒一遍,所以籠仔飯制作的過程也是比較麻煩的,很多人還會在制作過程中根據(jù)自己喜歡的口味適當?shù)奶砑右恍┦卟撕退?,下面會給大家介紹籠仔飯的做法和配方

做法:

1、以最受歡迎的香菇云耳滑雞籠仔飯來說,先將荷葉飛水。

2、瀝干后放上芫荽、紅椒和蔥段,將雞切件抹干用腌料腌好,再放調(diào)料和云耳一起炒,之后勾芡。

3、用蛋炒好米飯,放在雞和云耳上面,用荷葉包好后放入蒸籠里慢蒸。

4、荷葉的香味慢慢浸入飯里,就是這地道的中式新品籠仔飯。

深圳籠仔飯的最大特點是香濃的飯里浸著濃濃的荷葉香,這是由于荷葉緊緊包裹著飯長時間蒸的緣故,當然并不僅僅如此。

荷葉籠仔飯的味道和煲仔飯很相似,香噴噴的,味道濃厚,有香菇雞、臘味、鹵味、海鮮飯等品種供人們選擇。煲仔飯有厚厚的鍋巴,用勺子一挖一挖地感覺蠻有趣,而荷葉籠仔飯就沒有這么麻煩,濃香中飄著荷葉的淡淡清香。創(chuàng)作出荷香飯的靈感來自廣東的傳統(tǒng)食品糯米雞。

1。以最受歡迎的香菇云耳滑雞籠仔飯來說,先將荷葉飛水;

2。瀝干后放上芫荽、紅椒和蔥段,將雞切件抹干用腌料腌好,再放調(diào)料和云耳一起炒,之后勾芡。

3。用蛋炒好米飯,放在雞和云耳上面,用荷葉包好后放入蒸籠里慢蒸;

4。荷葉的香味慢慢浸入飯里,就是這地道的中式新品籠仔飯。

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