荷葉籠仔飯怎么做?

作者:huang  時間:2017-08-20 20:22:09  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

平時在外面吃飯,荷葉籠仔飯是很多人的最愛,但是想要自己動手完成也要注意掌握正確的步驟,而下面就是具體的做法,同時荷葉飯除了口感好之外,還具有很好的消暑解暑以及散瘀止血效果。

荷葉籠仔飯怎么做?

一、做法

1.將雞蛋打散,放入鍋內(nèi),攤成蛋皮,切成小塊;把各種肉類切成小粒;將瘦肉、鮮蝦仁上漿后,放入鍋內(nèi),加蠔油炒勻,烹以料酒,加蘑菇丁、醬油100克、白糖75克、味精5克、高湯燒開,用馬蹄粉勾芡,盛起為肉餡;再把燒鴨肉、熟蝦仁、肉餡、蛋皮小塊等都倒在一起,加香油拌勻,成為荷葉餡心。

2.將大米洗凈,盛入碗(盆),加水(600~750克)及豬肉丁,用旺火急汽蒸熟,取下,把米飯弄松散,晾涼,再把剩下的醬油、鹽、味精、蠔油、胡椒粉、香油等一起倒入拌勻。

3.把米飯、餡料,蟹肉、豬肉都攪拌均勻,放在洗凈切開的新鮮荷葉上,折疊成包袱型,放入籠屜內(nèi),用旺火急汽蒸6~7分鐘,迅速下屜取出。如果蒸的時間太長,荷葉變黃,會失掉清香味;如火力不沖,荷葉瘀黑,也會失掉飯、餡的香味,所以,掌握火候是蒸制荷葉飯的關(guān)鍵。

荷葉籠仔飯怎么做?

二、營養(yǎng)功效

1、荷葉味苦辛微澀、性涼,歸心、肝、脾經(jīng)。

2、清香升散;具有消暑利濕,健脾升陽,散瘀止血的功效。

3、主治暑熱煩渴,頭痛眩暈,水腫,食少腹脹,瀉痢,白帶,脫肛,吐血,衄血,咯血,便血,崩漏,產(chǎn)后惡露不凈,損傷瘀血。中國自古以來就把荷葉奉為瘦身的良藥。因為荷花的根,(藕)和葉有單純利尿、通便的作用。

荷葉籠仔飯怎么做?

三、飲食小常識

1、必須是濃茶,第二泡的茶毫無效果,雖然只要能泡出顏色來沏多少遍都可以。但除第一泡之外,其它的不可能有減肥效果。荷葉茶一小包可沖一茶杯基本上一天可沖3-4包,分3-4次喝完。有便秘跡象的人第一星期可先1天喝4包,分4次喝完。大便暢通,對減肥更有幫助。最好是空腹時飲用。在飯前喝下。

2、不必節(jié)食,因喝一段時間后,對食物的愛好就會自然發(fā)生變化,很多人就不太愛吃葷腥油膩的食物了。此外,荷葉茶不用煮。將一包茶放在茶壺或大茶杯里,倒上開水就可飲了。最好能燜5-6分鐘,這樣茶葉會更濃。而且就算茶涼,其效果也不會發(fā)生變化,所以夏季可冰鎮(zhèn)后飲用,味道更佳。

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