松茸是公認(rèn)的名貴的補(bǔ)品。古時(shí)代，只有有錢人家才吃得起松茸，隨著時(shí)代的發(fā)展，松茸走走尋常百姓家。越來越多的民眾將松茸奉為養(yǎng)生珍品。松茸的吃法有很多，其最為常見的一種吃法就是做成湯品，比如與雞、鴿、鴨、驢肉等一起熬煮成湯。
一、姬松茸燉雞湯
材料
姬松茸適量，光雞半只，瘦肉少許，胡蘿卜一只，紅棗幾顆，蜜棗1-2顆，姜塊拍扁
做法
1、將姬松茸用清水浸泡軟備用，光雞去皮洗凈砍成幾大塊，胡蘿卜去皮切成塊、棗子冼干凈備用;
2、將雞和瘦肉稍為“飛”一下水，然后將所有食材放入湯煲，加水按煲湯的方法操作，大約2個(gè)小時(shí)完成，出煲前才下點(diǎn)鹽調(diào)味。
二、松茸枸杞母雞湯
材料
母雞1只，松茸五片左右，香菇兩個(gè)，枸杞適量，姜片，鹽
做法
1、母雞去頭、屁股、爪子和內(nèi)臟，洗凈備用。
2、松茸最好提前一天晚上就準(zhǔn)備，先沖洗兩遍，然后用清水泡，等第二天做的時(shí)候撈出洗干凈，泡過松茸的水不要倒掉備用。
3、燒開水，把母雞焯一下，撈出。
4、換湯鍋加水，放入姜片，等水燒開后，放入母雞，開大火燒，等再燒開后，轉(zhuǎn)入小火。
5、加入松茸、香菇，一起燉一個(gè)半小時(shí)。
6、加入提前泡松茸的水，加枸杞，小火再燉半小時(shí)。
7、起鍋前加點(diǎn)鹽，就ok啦!
三、松茸燉雞
材料
土母雞1只約1500克(已經(jīng)過初加工的)，松茸150克，新鮮的松茸為佳，姜10克，蔥20克，清水2.5升，精鹽少許
做法
1.將姜拍破，蔥挽結(jié)待用。松茸洗干凈，切成0.3厘米的片。
2.將雞洗凈，放入沸水中焯水后撈出。
3.鍋中裝清水2500毫升，放入焯水后的雞置于旺火上，加破姜、蔥、松茸一起燒沸，然后用小火燉至雞肉熟軟，松茸的香味溢出，約4小時(shí)左右即可。
4.盛碗食用時(shí)，可以加少許精鹽。
四、姬松茸竹笙燉雞湯
材料
豬瘦肉250克，雞肉400克，姬松茸菌50克，竹笙10克，陳皮一片
做法
1、松茸菌洗干凈后泡發(fā)，頭1次泡10分鐘左右把水倒掉，繼續(xù)用300毫升水泡發(fā)1小時(shí)，這次的水不用倒掉，等下連水去燉。陳皮洗一下泡一下。
2、竹笙泡水后洗干凈后擠干水待用。
3、豬瘦肉和雞肉洗干凈用沸水焯一焯。
4、把以上的材料放進(jìn)燉盅里加水1000毫升燉2小時(shí)，吃的時(shí)候加點(diǎn)鹽就可以了哦。
