松茸燉湯的做法

作者:zhang2  時(shí)間:2018-08-17 14:25:40  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

松茸是公認(rèn)的名貴的補(bǔ)品。古時(shí)代,只有有錢人家才吃得起松茸,隨著時(shí)代的發(fā)展,松茸走走尋常百姓家。越來越多的民眾將松茸奉為養(yǎng)生珍品。松茸的吃法有很多,其最為常見的一種吃法就是做成湯品,比如與雞、鴿、鴨、驢肉等一起熬煮成湯。

一、姬松茸燉雞湯

材料

姬松茸適量,光雞半只,瘦肉少許,胡蘿卜一只,紅棗幾顆,蜜棗1-2顆,姜塊拍扁

做法

1、將姬松茸用清水浸泡軟備用,光雞去皮洗凈砍成幾大塊,胡蘿卜去皮切成塊、棗子冼干凈備用;

2、將雞和瘦肉稍為“飛”一下水,然后將所有食材放入湯煲,加水按煲湯的方法操作,大約2個(gè)小時(shí)完成,出煲前才下點(diǎn)鹽調(diào)味。

二、松茸枸杞母雞湯

材料

母雞1只,松茸五片左右,香菇兩個(gè),枸杞適量,姜片,鹽

做法

1、母雞去頭、屁股、爪子和內(nèi)臟,洗凈備用。

2、松茸最好提前一天晚上就準(zhǔn)備,先沖洗兩遍,然后用清水泡,等第二天做的時(shí)候撈出洗干凈,泡過松茸的水不要倒掉備用。

3、燒開水,把母雞焯一下,撈出。

4、換湯鍋加水,放入姜片,等水燒開后,放入母雞,開大火燒,等再燒開后,轉(zhuǎn)入小火。

5、加入松茸、香菇,一起燉一個(gè)半小時(shí)。

6、加入提前泡松茸的水,加枸杞,小火再燉半小時(shí)。

7、起鍋前加點(diǎn)鹽,就ok啦!

三、松茸燉雞

材料

土母雞1只約1500克(已經(jīng)過初加工的),松茸150克,新鮮的松茸為佳,姜10克,蔥20克,清水2.5升,精鹽少許

做法

1.將姜拍破,蔥挽結(jié)待用。松茸洗干凈,切成0.3厘米的片。

2.將雞洗凈,放入沸水中焯水后撈出。

3.鍋中裝清水2500毫升,放入焯水后的雞置于旺火上,加破姜、蔥、松茸一起燒沸,然后用小火燉至雞肉熟軟,松茸的香味溢出,約4小時(shí)左右即可。

4.盛碗食用時(shí),可以加少許精鹽。

四、姬松茸竹笙燉雞湯

材料

豬瘦肉250克,雞肉400克,姬松茸菌50克,竹笙10克,陳皮一片

做法

1、松茸菌洗干凈后泡發(fā),頭1次泡10分鐘左右把水倒掉,繼續(xù)用300毫升水泡發(fā)1小時(shí),這次的水不用倒掉,等下連水去燉。陳皮洗一下泡一下。

2、竹笙泡水后洗干凈后擠干水待用。

3、豬瘦肉和雞肉洗干凈用沸水焯一焯。

4、把以上的材料放進(jìn)燉盅里加水1000毫升燉2小時(shí),吃的時(shí)候加點(diǎn)鹽就可以了哦。

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